Büyükannenin Kızarmış Eti
Sunum
Pazar sabahları evi saran o büyülü kokuya bayılıyorum, değil mi? Bugün sizlerle geleneğimin kalbini paylaşmak istiyorum: Büyükannenin Kızarmış Eti. Bu sadece basit bir domuz kızartması değil; adaçayı, biberiye, kekik ve mercanköşkün mükemmel bir aroma dengesiyle domuz bonfilesinin sulu ve unutulmaz bir lezzete kavuşması. Sırrı mı? Sadece bu aromalara ve zamanlamaya saygı duymak. En tatlı anılarınızın otantik lezzetini sofraya taşımaya hazır mısınız? Hadi başlayalım!
İçindekiler:
- 2000 gr domuz bonfile
- 400 gr dana suyu
- 40 gr tereyağı
- 100 gr zeytinyağı
- 100 gr kereviz
- 100 gr havuç
- 50 gr arpacık soğanı
- 5 adaçayı yaprağı
- 1 dal biberiye
- 1 dal kekik
- 1 dal mercanköşk
- 2 diş sarımsak
- tuz (isteğe göre)
- karabiber (isteğe göre)
Hazırlık:
Gerekirse 1 Etin fazla yağını alın, 2 Ardından iple bağlayın ve 3 Zeytinyağında yüksek ateşte her tarafını kızartın.
4 Doğranmış kereviz, havuç ve arpacık soğanını iri parçalar halinde ekleyin. Hemen tüm otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ateşi orta seviyeye indirin ve tencerenin kapağını birkaç dakika kapatın. 5 Ardından eti çevirin, tekrar tuz ve karabiberle baharatlayın ve son olarak tüm et suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 100 dakika pişirin, eti her yarım saatte bir çevirin. Piştikten sonra, 6 kapağı çıkarın, ateşi yükseltin ve fazla sıvının buharlaşmasını sağlayın.
7 Eti bir kesme tahtasına koyun ve tenceredeki tüm sebzeleri ve otları çıkarın. 8 Etin üzerindeki ipi çıkarın, en az 10 dakika bekleyin ve 9 Kızarmış eti dilimleyin. En sevdiğiniz garnitürle servis edin, ama en iyisi, lezzetli sosuyla birlikte!
öğüt vermek
- Sırrı : Sırrı doğru otları kullanmakta yatıyor. İstediğiniz başka otları da kullanabilirsiniz, ancak tarife sadık kalmanızı tavsiye ederim, pişman olmayacaksınız.
- Dinlendirme : Hazır olduktan sonra, mükemmel dilimler elde etmek için eti kesme tahtasında en az 10 dakika dinlendirin.
Yazar:
