Запеченные макароны
Презентация
Запеченная паста — это восхитительное блюдо, которое воспевает итальянские традиции, используя несколько простых и натуральных ингредиентов. Этот рецепт — нежный, вкусный и с золотистой корочкой — идеально подходит для семейного обеда или ужина с друзьями. Соус бешамель обволакивает пасту бархатистыми объятиями, пармезан добавляет интенсивную нотку, а колбаса придает насыщенный и решительный вкус. Узнайте, как приготовить это восхитительное блюдо и подать к столу всю теплоту итальянской кухни!
Ингредиенты:
- 250 граммов пасты
- 250 граммов соуса бешамель
- 250 граммов колбасы
- 40 граммов пармезана
- достаточно оливкового масла
- достаточно соли
Подготовка:
1 Разомните колбасу вилкой на сковороде, сбрызнув оливковым маслом. 2 Нарежьте колбасу и обжарьте ее на сковороде до золотистой корочки. 3 Тем временем отварите пасту в кастрюле с кипящей подсоленной водой.
4 Слейте воду с пасты, когда она будет готова примерно на 70%, и обжарьте ее на сковороде с колбасой в течение 30 секунд, затем добавьте пару ложек воды, в которой варились макароны, 5 Посыпьте половиной тертого пармезана и обжаривайте еще 30 секунд. В этот момент выключите огонь, 6 90% соуса бешамель и тщательно перемешайте до однородной массы.
7 Теперь равномерно распределите оставшийся соус бешамель по дну и краям формы для выпечки, вылейте в нее пасту 8 и посыпьте поверхность оставшимся пармезаном. Поставьте в духовку с конвекцией и грилем примерно на 12 минут при температуре 230°C. Как только на поверхности образуется аппетитная корочка, 9 пасту из духовки и подавайте ее горячей.
советовать
- Еще более аппетитно : слейте воду с пасты в процессе приготовления, а когда поверхность подрумянится в духовке, перемешайте и подрумяньте еще раз; корочка будет вдвойне вкуснее, а удовольствие от еды — двойное.
- Обратите внимание на консистенцию : если паста становится слишком сухой или липкой при добавлении соуса бешамель, добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы вернуть ей нужную кремообразную консистенцию.
- Приготовьте свой собственный вариант : вместо колбасы вы можете добавить лук-порей и горошек для вегетарианской версии или грибы и ветчину для осенней версии. Единственное ограничение — ваше воображение.
- Формат пасты : я рекомендую использовать короткие, но плотные макаронные изделия, такие как фузиллони, ригатони, мецце манише…
Автор:
