Arroz piloto
Apresentação
Riso alla Pilota é uma receita originária da cidade de Mântua, este prato vem da tradição dos pilota, os trabalhadores do moinho de arroz que utilizavam ingredientes simples para criar uma refeição saborosa e nutritiva que podiam levar para o trabalho. Com apenas alguns itens, como arroz, linguiça e queijo, você terá uma explosão de sabor. É uma receita fácil de fazer, perfeita para levar à mesa os sabores genuínos do norte da Itália.
Ingredientes:
- 270g de água
- 180g de arroz (semi integral Vialone Nano)
- 180g de pasta de salame (tastasal ou linguiça)
- 20g de parmesão
- sal a gosto
Preparação:
1 Despeje a água em uma panela, adicione o sal e tampe. Quando a água começar a ferver 2 adicione o arroz e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Entretanto 3 Prepare o tastasal dourando-o numa frigideira em lume alto.
4 Solte bem o saboroso e cozinhe até dourar bem. 5 Após 15 minutos o arroz já deve ter absorvido toda a água, desligue o fogo e misture para descascar bem os grãos e depois 6 adicione o saboroso.
Misture bem e 7 adicione o parmesão, misture todos os ingredientes e deixe o arroz descansar coberto por 1-2 minutos. 8 Despeje o arroz em uma tigela, compactando um pouco, depois 9 coloque a tigela em um prato e sirva ainda quente.
Conselho
- Para obter um resultado ainda melhor você pode colocar um pano entre a panela e a tampa que ajuda a reter a umidade.
- Se você quiser um arroz super saboroso pode substituir o caldo em vez da água.
- Você também pode usar arroz não semi-integral, mas eu sempre recomendo escolher arroz Vialone Nano ou Carnaroli.
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