라디치오와 고르곤졸라를 곁들인 파스타
프레젠테이션
라디치오의 은은한 쓴맛과 고르곤졸라의 강렬한 크리미함이 결합된 요리를 상상해보세요. 단 몇 분 만에 두 가지 간단한 재료로 진정한 맛을 선사하는 파스타를 만들어 보세요. 이탈리아 요리를 좋아하고 빠르지만 놀라운 아이디어를 찾고 있다면 이 레시피가 바로 당신을 위한 것입니다. 점심이나 저녁 식사에 고급스러운 분위기를 더할 준비가 되셨나요? 그럼 바로 요리를 시작하세요!
재료:
- 파스타 250g
- 샬롯 2개
- 라디키오 1개
- 고르곤졸라 치즈 100g
- 올리브 오일(취향에 따라)
- 소금(취향에 따라)
준비:
파스타를 삶기 위해 냄비에 물을 끓입니다. 1 샬롯을 칼이나 블렌더로 잘게 썬다. 2 라디치오는 씻은 후 막대 모양으로 자르고, 3 다진 샬롯을 올리브 오일을 뿌리고 중불에서 약한 불로 팬에 볶습니다.
4 샬롯이 밝아지면 라디치오를 넣고 소금으로 간을 한 다음 뚜껑을 덮고 강한 불에서 익힌다. 물이 5 면 소금을 넣고 파스타를 넣으세요. 라디치오를 가끔씩 저어주고, 라디 6 가 익고 캐러멜화될 때까지 팬에 뚜껑을 덮습니다.
파스타가 아직 알덴테 7 일 때 라디치오가 들어 있는 팬에 파스타의 물을 빼고, 요리용 물 한 국자를 더합니다. 중불로 팬에 넣고 파스타를 자주 뒤집어가며 요리하고, 필요하면 약간의 조리용 물을 더합니다. 파스타가 익고 팬 바닥에 여전히 물이 남아 있으면 불을 약하게 하고 고르곤졸라 치즈 8 . 잘 섞어서 녹인 다음, 파스타와 잘 섞은 9 , 접시에 담아 바로 서빙합니다.
권하다
- 라디치오를 잘 씻으세요 . 흙을 확실히 제거할 뿐만 아니라, 쓴맛도 제거되어 라디치오의 풍미가 더 부드러워집니다.
- 물에 주의하세요 : 팬에서 저을 때는 항상 조금씩 물을 넣어 파스타를 너무 오래 익혀서 물기가 마르는 것을 방지하세요.
작가:
