구운 미트볼
프레젠테이션
오븐에 구운 미트볼이 마르고 퍽퍽해질까 봐 포기한 적 있으신가요? 오늘은 이탈리아 전통 방식대로 촉촉하고 풍미 가득한 미트볼을 만드는 비법을 공개합니다. 소시지, 파르메산 치즈, 그리고 약간의 육수를 넣어 조리하면 미트볼은 부드럽고 벨벳처럼 매끄러운 식감을 자랑하며, 어른 아이 할 것 없이 한 입 베어 무는 순간부터 입맛을 사로잡습니다. 가볍지만 풍미 가득한 이 미트볼은 건강한 메인 요리로 제격입니다.
재료:
- 다진 소고기 400g
- 돼지고기 소시지 200g
- 딱딱해진 빵가루 100g
- 말린 마늘 4g
- 달걀 2개
- 파마산 치즈 80g
- 소고기 육수 150g
- 파슬리 (취향에 따라)
- 올리브 오일 (취향에 따라)
- 소금 (취향에 따라)
- 후추 (취향에 따라)
준비:
빵가루를 물에 담가 부드럽게 불립니다. 1 파슬리를 칼로 다집니다. 2 다진 소고기와 손으로 으깰 수 있는 소시지를 큰 볼에 담습니다. 3 나머지 재료(물기를 짠 빵가루, 달걀, 말린 마늘, 파슬리, 파마산 치즈)를 모두 넣습니다.
4 한 손으로 반죽을 손가락 사이로 눌러가며 섞어줍니다. 재료가 완전히 섞이기 직전에 소금과 후추를 넣고 계속 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이면 접시로 덮고 냉장고에서 15분간 휴지시켜 줍니다. 반죽이 안정되면, 5 베이킹 시트에 기름을 바르고, 손에도 기름을 바른 후, 6 반죽을 조금 떼어 손바닥 사이에서 굴려 공 모양으로 만듭니다. 모든 반죽을 다 사용할 때까지 이 과정을 반복합니다.
7 미트볼을 만든 후, 기름을 골고루 바르고 육수를 부어주세요. 180°C로 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다. 8 그런 다음 미트볼을 뒤집고 180°C로 예열된 오븐에서 15분간 더 구워줍니다. 9 미트볼이 뜨거울 때 소스를 뿌려서 드세요.
권하다
- 보관 방법 : 익힌 미트볼은 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으며, 익히지 않은 상태로 냉동 보관했다가 필요할 때 해동하여 조리할 수 있습니다.
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