파스타 프리타타
프레젠테이션
저항할 수 없는 나폴리 고전 요리를 발견할 준비가 되셨나요? 제가 여러분께 선보이는 파스타 프리타티네는 이탈리아 길거리 음식의 상징을 맛있게 재해석한 것으로, 맛있는 폰티나 소스와 바삭한 빵가루가 들어 있습니다. 식전주로, 간단한 점심으로, 친구들과 함께 즐기기에 완벽한 이 프리타틴은 한 입에 전통과 창의성을 결합한 요리입니다.
재료:
- 파스타(부카티니) 250g
- 베샤멜 소스 500ml
- 익힌 햄 150g
- 치즈(폰티나) 150g
- 물 250ml
- 밀가루 100g
- 소금(취향에 따라)
- 해바라기 기름 또는 땅콩 기름
- 빵가루
준비:
익힌 자두를 1 , 2 크기의 폰티나 크기로 5mm 두께의 입방체로 자릅니다. 그런 다음 소금물이 끓는 냄비에 부카 3 를 넣고 끓입니다.
파스타를 3/4 정도 익힌 후 물기를 빼고 4 부카티니를 가위로 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 베샤멜 소스 , 햄, 치즈를 파스타 5 에 넣고 잘 섞습니다. 마지막으로 반죽을 긴 베이킹 페이퍼 6 위에 붓고 주걱을 사용하여 살라미 모양으로 빚습니다.
7 이제 혼합물을 베이킹 페이퍼에 굴리고 끝을 잘 밀봉한 다음 냉장고에 최소 2~3시간 동안 넣어 둡니다. 8 사이 물과 밀가루를 숟가락으로 먼저 섞어서 반죽을 준비하고, 그다음 털갈퀴로 아주 세게 섞어서 덩어리를 제거하세요. 혼합물을 휴지시킨 후 베이킹 페이퍼를 제거하고 9 두께로 자릅니다.
10 파스타 한 조각을 반죽에 담그고, 여분의 반죽을 털어낸 후 포크로 빵가루를 묻힙니다. 이 작업이 끝나면 필요하다면 빵가루 11 묻힌 오믈렛을 손으로 둥글게 만들어주세요. 마지막으로 2~3개씩 뜨거운 기름(약 175°C)에 담가줍니다. 12 황금색이 되면 물기를 빼고 흡수성 종이를 깔고 접시에 담아 놓습니다. 이때 원하시면 약간의 소금을 더해도 되고, 끈적끈적한 속이 들어 있는 이 음식을 꼭 뜨거울 때 드세요.
권하다
- 베샤멜 소스의 농도 : 집에서 베샤멜 소스를 만들 경우, 평소보다 조금 더 걸쭉하게 만들어서 냉장고에 보관하는 동안 충분히 굳도록 하세요.
- 냉동실 : 냉장고에 넣어둔 후에도 재료가 너무 부드럽다면, 45분 동안 냉동실에 넣어두세요. 그러면 재료가 더 단단해지고 쉽게 자를 수 있게 됩니다.
- 파마산 치즈 : 모든 취향에 맞는 강렬한 풍미를 원하시면 50g의 폰티나 치즈를 25g의 강판 파마산 치즈로 대체할 수 있습니다.
작가:
