속을 채운 미트로프
프레젠테이션
구운 속을 채운 미트로프는 풍미가 풍부하면서도 준비가 매우 간단하여 이탈리아에서 이 요리를 보통 휴일이나 일요일 점심 또는 저녁 시간에 먹습니다. 또한 재료 선택이 매우 다양하며, 특히 이 경우 햄, 프로볼라, 시금치 및 완숙 계란을 제공하는 충전물이 있습니다.재료:
- 다진 쇠고기 900g
- 갈은 파마산 치즈 100g
- 날달걀 1개
- 소금 8g
- 화이트 와인 100ml
- 빵가루 4큰술
- 취향에 따라 후추
- 익힌 햄 200g
- 프로볼라 150g
- 400g 시금치
- 삶은 계란 3개
- 로즈마리 몇 가지
준비:
큰 그릇에 다진 고기, 파마산 치즈, 소금을 1 . 손으로 재료를 섞기 시작하고 약 30초 후에 2 화이트 와인을 조금씩 추가하고 다시 섞은 다음 3 빵가루도 똑같이 합니다.
4 마지막으로 달걀과 후추를 넣고 잘 섞은 후 5 베이킹 페이퍼 위에 약 40cmx25cm 크기의 직사각형으로 펴 바릅니다. 6 이제 익힌 햄을 미트로프 표면에 펴 바르고 가장자리는 2~3cm만 남겨둡니다.
프로볼로네 슬라이스 7 과 시금치도 똑같이 하고 완숙 계란을 중앙에 정렬합니다. 이 시점에서 베이킹 페이퍼를 사용하여 미트 8 를 계란 주위로 굴립니다. 미트로프의 바닥과 측면을 잘 밀봉하고 종이에서 꺼내기 전에 들러붙지 않는 팬에 넣으세요. 베이킹 페이퍼 9 를 제거하고 베이컨 조각을 미트로프 위에 살짝 겹쳐 놓습니다. 그러면 요리하는 동안 부드러워지고 풍미가 더해집니다. 마지막으로 로즈마리 가지 몇 개를 추가하고 고정 오븐에서 190°C로 45분간 굽습니다. 다 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라서 원하는 반찬과 함께 드세요.
권하다
- 모든 것을 즉시 섞지 마십시오 . 특히 와인과 빵가루는 한 번에 조금씩 추가하여 너무 젖거나 너무 건조한 혼합물이 생기는 것을 방지하십시오.
- 바로 자르지 마세요 . 오븐에서 꺼낸 후 몇 분 정도 기다리면 깨지는 위험 없이 멋진 조각을자를 수 있습니다.
- 들러붙지 않는 팬이 없으면 바닥에 베이킹 페이퍼 한 장을 추가하세요.
- 베이컨이 없으면 굽기 전에 미트 로프에 올리브 오일을 뿌리고 요리하는 동안 너무 건조해지지 않는지 확인하세요.
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