폴렌타 죽
프레젠테이션
폴렌타는 물, 옥수수 가루, 소금만으로 만들어집니다. 다재다능한 만큼 간단합니다. 이탈리아 북부에서는 빵처럼 사용합니다. 부드럽게 먹거나 구워서 먹을 수 있으며 로스트, 고기, 치즈, 야채 ... 한마디로 모든 음식과 완벽하게 어울립니다. 일주일 내내 냉장고에 보관하고 필요한 경우 몇 분 안에 몇 조각을 토스트할 수 있습니다. 시도 해봐!
재료:
- 물 2리터
- 옥수수가루 400g
- 소금 20g
준비:
1 냄비에 물을 센 불로 끓이다 끓기 시작하면 2 소금을 넣고 3 옥수수 가루를 천천히 붓고 거품기로 동시에 저어 덩어리지지 않게 저어준다.
2~3분 기다렸다가 4 나무주걱으로 세게 저어준 다음 5 냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 합니다. 10-15분마다 6 폴렌타를 몇 초 동안 격렬하게 섞고 뚜껑을 다시 덮습니다. 약 1시간 후에 폴렌타는 아마도 좋은 스튜와 함께 부드럽게 제공될 준비가 될 것입니다.
반면에 폴렌타를 토스트하려면 7 베이킹 트레이를 가지고 내벽을 물로 적시십시오. 물기를 제거하고 8 주걱으로 표면을 평평하게 하고 9 10분간 휴지시킨 후 냉장고에 2시간 이상 넣어둡니다.
폴렌타가 매우 추울 때 10 팬을 표면이나 손으로 뒤집어 밖으로 나오게 합니다. 그런 다음 원하는 모양과 크기로 11 조각을 잘라 뜨거운 접시에 올려 굽습니다. 12 슬라이스를 뒤집기 전에 표면 크러스트가 형성될 때까지 기다려야 합니다. 그렇지 않으면 플레이트에서 떨어지지 않습니다. 양면이 잘 구워지면 차갑게 썰거나 치즈와 함께 뜨겁게 제공하거나 식전주에 카나페로 사용할 수 있습니다.
권하다
- 폴렌타는 매우 다재다능한 동반 요리입니다. 실제로 아직 부드러우면 구운 고기와 함께 먹을 수 있지만 여기서는 구운 고기나 절인 고기 및 치즈와 함께 아주 구운 상태로 사용합니다. 튀겨도 나쁘지 않네요.
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