스파이스 베이컨 젤리
프레젠테이션
입 안에서 녹는 베이컨 덩어리에 포크를 꽂는 모습을 상상해보세요. 향신료의 폭발적인 풍미와 거부할 수 없을 만큼 젤라틴 같은 질감이 느껴집니다. 오늘은 놀라운 요리법을 소개해드리겠습니다. 균형 잡힌 양념으로 양념한 베이컨 큐브를 천천히 조리하여 진정한 육식의 즐거움을 선사하는 요리입니다. 소박함과 세련미가 결합된 요리로, 손님을 놀라게 하거나 정말 특별한 것으로 자신을 가꾸는 데 적합합니다. 몇 가지 재료만으로 기억에 남는 맛을 경험할 수 있는 방법을 알아보세요.
재료:
- 30x30cm 크기의 돼지고기 삼겹살
- 첫 번째 양념장
- 소금 15g
- 달콤한 파프리카(같은 양)
- 훈제 파프리카(같은 양)
- 오레가노(같은 양)
- 말린 마늘(같은 양)
- 말린 양파(같은 양)
- 다진 로즈마리(같은 양)
- 두 번째 양념장
- 흑설탕 2큰술
- 녹인 버터 3큰술
- 매운 파프리카 1큰술
- 흰 후추 가루 1작은술
- 꿀 1큰술
- 레드 와인(취향에 따라 조절).
준비:
1 베이컨을 각 면이 약 5cm 정도 되는 정사각형 모양으로 자릅니다. 2 첫 번째 양념장의 향신료를 섞어서 3 베이컨 큐브의 모든 면에 혼합물을 잘 바릅니다. 베이컨을 오븐 선반에 놓고 130°C의 정적 오븐에서 베이컨 조각이 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 3시간). 오븐에서 요리하는 동안 떨어지는 지방을 모으기 위해 그릴 아래에 접시를 놓습니다.
첫 번째 요리를 하는 동안 두 번째 양념장을 준비할 수 있습니다. 4 그릇에 마른 향신료를 섞은 다음 녹인 버터와 꿀을 넣고 다시 섞습니다. 마지막으로 소스의 농도가 될 때까지 와인 5 첨가합니다. 베이컨이 처음 6 완전히 익으면 베이킹 트레이로 옮깁니다.
7 베이컨에 매리네이드를 붓고 두 가지를 잘 섞습니다. 8 그런 다음 팬을 호일로 덮고 130°C에서 약 1시간 동안 굽습니다. 9 마지막으로 팬 뚜껑을 열어둔 채로 약 1시간 정도 더 조리한 후, 오븐에서 꺼내자마자 바로 제공합니다.
권하다
- 요리 속도를 높이세요 . 작은 크기로 자르면 요리 시간이 단축되고 누구나 좋아할 만한 결과를 얻을 수 있습니다.
- 레몬 : 두 번째 갈 때 원하시면 레몬즙을 조금 더 첨가해서 산미를 더하고 다른 풍미를 강화할 수 있습니다.
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