솔티드 밀리아치오
프레젠테이션
평범한 피자와는 다른, 이탈리아 요리의 비밀을 알고 싶으셨나요? 미글리아치오 살라토를 소개합니다. 나폴리 전통의 소박한 보석 같은 이 요리는 벨벳처럼 부드러운 세몰리나와 리코타 치즈 반죽이 황금빛으로 구워진 폭신한 케이크처럼 독특한 식감이 특징입니다. 놀랍도록 간단하지만, 고향의 맛을 떠올리게 하는 새로운 요리를 찾고 있다면 미글리아치오 살라토가 제격입니다. 이 특별한 맛에 오감을 만족시켜 볼 준비가 되셨나요?
재료:
- 물 500g
- 세몰리나 125g
- 리코타 치즈 200g
- 달걀 2개
- 라드 또는 버터 25g
- 파르메산 치즈 40g
- 아시아고 치즈 120g
- 숙성육(익힌 햄) 150g
- 우유(취향에 따라)
- 후추(취향에 따라)
- 소금(취향에 따라)
- 라드 또는 버터(취향에 따라)
- 세몰리나(취향에 따라)
준비:
1 냄비에 소금물을 넣고 라드를 부어 끓입니다. 2 그런 다음 세몰리나를 천천히 넣으면서 거품기로 힘차게 저어줍니다. 3 몇 분 후, 세몰리나 폴렌타를 그릇에 옮겨 담고 랩으로 덮어 식힙니다.
4 한편, 리코타 치즈를 체에 쳐서 그릇에 담고, 5 파마산 치즈, 달걀, 소금, 후추를 넣은 후 전기 믹서로 섞기 시작합니다. 혼합물이 부드러워지면, 6 몰리나 폴렌타를 한 스푼씩 넣어가며 섞습니다.
7 마지막으로, 0.5cm 크기로 썬 프로슈토와 아시아고 치즈를 넣고 섞은 후, 8 라드를 바르고 세몰리나 가루를 깔아둔 지름 20cm의 원형 틀에 혼합물을 채워 넣습니다. 9 180°C로 예열된 오븐에서 100분간 굽고, 표면이 노릇하게 갈색이 되면 호일로 덮어줍니다.
권하다
- 상상력을 발휘해 보세요 . 정통 나폴리식 레시피에는 보통 훈제 스카모르차 치즈와 나폴리식 살라미가 들어가지만, 취향에 따라 다양한 재료를 추가하여 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다. 물 대신 우유를 사용하거나, 좋아하는 리코타 치즈를 사용하거나, 세몰리나 대신 고운 옥수수 가루를 넣어도 좋습니다. 상상력만 있다면 무엇이든 가능합니다!
- 보관 방법 : 랩으로 싸서 냉장고에 2~3일 동안 보관하거나 냉동실에 얼려서 보관할 수 있습니다.
- 조리 마무리 : 오븐에서 표면에 먹음직스럽고 고른 껍질이 생기면 호일로 덮어 완전히 익혀주세요.
- 잠시 기다리세요 : 미글리아초를 드시기 전에 최소 15~20분 정도 식혀주세요.
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