호박꽃튀김
프레젠테이션
이 레시피는 이탈리아 전통의 대표적인 요리, 애호박꽃 튀김을 재해석한 것입니다. 부드럽고 맛있는 이 요리는 봄과 여름을 위한 진정한 찬가로, 가벼운 애피타이저나 맛있는 간식으로 완벽합니다.
재료:
- 애호박꽃 6개
- 계란 2개
- 밀가루 150g
- 파마산 치즈 50g
- 차가운 탄산수 100g
- 씨앗 오일 약 30ml
- 소금(취향껏)
- 후추(취향껏)
준비:
1 그릇에 계란, 소금, 후추, 밀가루를 넣습니다. 재료를 섞은 후 2 물을 넣고 섞습니다. 3 마지막으로 파마산 치즈 가루를 넣고 반쯤 묽은 반죽이 될 때까지 다시 섞습니다.
4 꽃의 밑동을 제거하고 펼친 후, 5 칼로 잘라 반죽에 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞고, 필요하면 물이나 밀가루를 넣어 농도를 조절합니다. 중불로 달군 코팅 팬에 기름을 두릅니다. 6 숟가락으로 반죽을 부어 납작한 팬케이크를 만듭니다.
7 포크 두 개나 주걱으로 튀김옷을 뒤집어 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 8 기름종이 위에 올려 기름기를 제거하고 서빙합니다. 원하시면 반죽 한 9 만 넣어 미니 사이즈로 만들어도 됩니다. 식전주나 우아하고 개성 넘치는 애피타이저로 안성맞춤입니다.
권하다
- 튀김을 시작할 때 : 팬에 반죽을 조금 넣고 기름이 튀기기 시작하면 시작해도 됩니다.
- 덩어리는요 ? 반죽이 완벽하게 매끈해도 상관없어요. 덩어리가 좀 있어도 결과물은 여전히 훌륭할 거예요.
- 남은 것이 있다면 다음 날 먹어도 됩니다. 밀폐 용기에 보관해 두기만 하면 됩니다.
- 사용자 정의 : 원하는 대로 사용자 정의할 수 있습니다. 혼합물에 멸치나 다진 햄을 추가하여 풍미를 더할 수도 있습니다.
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