리조또 알론다 알라 파르미지아나
프레젠테이션
리조또 알라 파르미지아나 알온다는 리조또의 크리미함과 파마산 치즈의 강렬하고 감싸는 맛이 결합된 요리입니다. 진한 요리를 원하지만 동시에 준비하기 쉬운 요리를 찾는 사람에게 완벽한 이 "알온다" 변형 요리는 한 입 한 입이 독특한 경험을 선사할 것입니다. 전통적인 이탈리아 요리의 터치로 손님을 놀라게 하고 싶다면 이 레시피가 적합합니다. 요리를 시작하고 이탈리아 요리의 진정한 본질을 맛볼 준비가 되셨나요? 준비 방법을 알아보세요!
재료:
- 쌀 320g
- 물(약 1.5리터)
- 차가운 버터 80g
- 파마산 치즈 150g
- 소금(취향껏)
- 후추(취향껏)
준비:
1 중불로 밥을 볶아 물기를 빼고, 소금과 후추로 맛을 냅니다. 밥을 볶을 때 밥이 타지 않도록 저어주세요. 밥이 잘 구워지면 끓는 물을 밥이 완전히 덮일 때까지 2 습니다. 가끔 저어주면서 3 분간 끓이고, 밥이 너무 마르면 끓는 물을 더합니다.
밥이 알덴테로 익으면 불에서 내리고 저어줍니다. 4 차가운 버터를 넣고 5 리조또가 완전히 흡수될 때까지 볶습니다. 6 그런 다음 강판한 파마산 치즈를 넣고 완벽하게 섞일 때까지 같은 동작을 반복합니다.
7 평평한 접시 중앙에 리조또 한 국자 정도를 놓고 8 손바닥으로 접시를 두드려 리조또를 골고루 펴줍니다. 마지막에 후추를 9 뜨겁게 드세요.
권하다
- 냄비 : 밥을 짓는 데는 강철이나 알루미늄 냄비를 사용하고, 가능하면 논스틱 냄비는 피하세요.
- 어떤 쌀이 가장 적합한지 알려주세요. 가장 적합한 쌀 종류는 비알론 나노와 카르나롤리입니다.
- 볶기 : 밥을 손으로 만졌을 때 밥끼리 닿지 않을 정도로 충분히 볶은 상태입니다.
- 완성 시간 : 리조또는 보통 15~20분 후에 완성되지만, 쌀의 종류와 조리 방법에 따라 다르므로 항상 맛을 보세요.
- 물의 양을 측정합니다 . 리조또는 저어주기 전에 매우 유동적이어야 하지만 수프처럼 되면 안 됩니다. 그래야 나중에 저어주기가 수월해집니다.
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