Lingotti di risotto
Presentazione
Hai del risotto avanzato e non sai come utilizzarlo? Scopri la ricetta dei lingotti di risotto, un piatto goloso e creativo che trasforma gli avanzi in un primo originale e irresistibile. Basta formare dei “lingotti” con il risotto freddo, impanarli in uovo e pangrattato, e friggerli in olio caldo. Croccanti fuori, morbidi e cremosi dentro, questi lingotti sono perfetti per ogni occasione. Pronti a sorprendere il tuo palato e i tuoi commensali?
Ingredienti:
- risotto avanzato
- circa 3 uova
- sale quanto basta
- abbondante pan grattato
- olio di semi per friggere
Preparazione:
1 Taglia il risotto avanzato e ben rappreso a forma di lingotti, poi 2 passali uno ad uno nell'uovo ben sbattuto e 3 dopo nel pan grattato.
4 Ripeti la stessa procedura per fare una seconda panatura. A questo punto 5 friggi i lingotti ad immersione in olio di semi a 175°C fino a quando risulteranno ben dorati. Infine 6 posali su dei fogli di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e salali ancora bollenti. Servili a tavola caldi e buon appetito!
Consiglio
- La forma: a me piaceva l’idea del lingotto, ma puoi fare anche delle palline da mangiare come bocconcini, croccanti fuori e con un risotto cremoso all’interno.
- Consistenza: se le prepari con un risotto fatto all’onda, quindi particolarmente umido, lascialo ben stabilizzare ed asciugare in frigorifero per una notte. Se invece parti da un risotto più asciutto questo potrà essere preparato appena si sarà raffreddato.
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