Panino Deluxe

1 Togli il budello delle salsicce e, se sono grosse come le mie, dividile a metà per il lungo in modo che abbiano uno spessore di 2-3 centimetri. Poi 2 taglia a cubetti o a fette sottili il formaggio e lava gli spinaci. In una padella aggiungi olio d'oliva quanto basta, uno spicchio d'aglio schiacciato e gli spinaci lavati 3, copri con un coperchio per 2 minuti. Quando gli spinaci cominciano ad appassire togli il coperchio, aggiungi il sale e cuoci a fuoco medio per circa tre minuti continuando a smuoverli.

Cotti gli spinaci mettili in una ciotola e nella stessa padella 4 fai cuocere le salsicce a fuoco medio mettendo subito il coperchio. Fai cuocere per 3-4 minuti poi togli il coperchio, girale e falle cuocere fino a che non si sarà asciugata la padella e le salsicce saranno leggermente rosolate. 5 A questo punto spegni il fuoco, aggiungi in padella gli spinaci precedentemente cotti e copri per mantenere il calore. In un'altra padella antiaderente aggiungi un filo d'olio d'oliva ed un uovo intero, rompi il tuorlo 6 ed amalgamalo leggermente all'albume, copri la padella e fai cuocere a fuoco basso fino a quando l'uovo si sarà rappreso.

A questo punto gira l'uovo, 7 distribuisci i cubetti di formaggio sulla superficie, copri la padella e lascia cuocere col fuoco al minimo fino a quando si sarà sciolto il formaggio. 8 Adesso non ci resta che comporre il panino. Taglia a metà il panino ed aggiungici sopra la frittata col formaggio, poi 9 distribuiscici sopra le salsicce ed infine gli spinaci, chiudi il panino e buon appetito!