टिगेल

प्रस्तुति

अगर आप एमिलिया की सौहार्दपूर्ण संस्कृति का असली स्वाद चखना चाहते हैं, तो आपको टिगेले (या क्रेसेंटाइन) ज़रूर आज़माना चाहिए। ज़रा कल्पना कीजिए, ब्रेड के छोटे-छोटे गोल टुकड़े, बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, जो मोडेना के पहाड़ों में पैदा हुए और अब इटली के स्ट्रीट फ़ूड का प्रतीक बन गए हैं।
ये सबके साथ बांटने के लिए एकदम सही हैं: इन्हें गरमागरम परोसा जाता है, और बस खोलकर इनमें प्रोसेस्ड मीट, चीज़ या चर्बी और रोज़मेरी से बनी क्लासिक "कॉन्सिया" भरकर खाया जा सकता है। इस लेख में, मैं आपको बताऊंगी कि आप इन्हें घर पर कैसे बना सकते हैं, चाहे आप दुनिया में कहीं भी हों, और अपने अगले एपरेटिवो में एमिलिया का एक टुकड़ा शामिल कर सकते हैं।

सलाह देना

• टिगेलिएरा : आमतौर पर टिगेल या क्रेसेंटाइन बनाने के लिए 'टिगेलिएरा' नामक एक विशेष तवे का उपयोग किया जाता है, लेकिन ये नॉन-स्टिक पैन में भी बहुत अच्छे बनते हैं, जैसा कि मैंने बनाया है।
• तापमान का ध्यान रखें : आंच हमेशा मध्यम रखें क्योंकि अगर यह बहुत तेज होगी तो टिगेले बाहर से बहुत ज्यादा भूरी हो जाएगी और अंदर से पक नहीं पाएगी।
• भंडारण : आप इन्हें अच्छी तरह ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या ठंडा होने के तुरंत बाद फ्रीजर में भी रख सकते हैं।