Pâtes au radicchio et au gorgonzola
Présentation
Imaginez préparer un plat qui combine la saveur délicatement amère du radicchio avec l’onctuosité intense du gorgonzola. En quelques minutes, vous pouvez servir des pâtes qui transforment deux ingrédients simples en une véritable expérience gustative. Si vous aimez la cuisine italienne et que vous cherchez une idée rapide mais surprenante, cette recette est pour vous. Êtes-vous prêt à ajouter une touche de classe à votre déjeuner ou dîner ? Alors commencez à cuisiner tout de suite !
Ingrédients:
- 250 g de pâtes
- 2 échalotes
- 1 tête de radicchio
- 100 g de fromage Gorgonzola
- huile d'olive au goût
- sel au goût
Préparation:
Mettez une casserole d’eau à bouillir pour les pâtes. 1 Hachez finement l’échalote au couteau ou au mixeur. 2 Après l'avoir lavé, coupez le radicchio en lanières puis 3 mettez l'échalote hachée à revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-doux.
4 Lorsque l'échalote est blanchie, ajoutez le radicchio, salez et faites cuire à couvert et à feu vif. Pendant 5 temps, lorsque l'eau bout, ajoutez le sel et jetez-y les pâtes. Remuez un peu le radicchio de temps en temps et couvrez la casserole jusqu'à ce qu'il 6 bien flétri et commence à caraméliser.
Lorsque les pâtes sont encore al dente 7 égouttez-les dans la poêle avec le radicchio et ajoutez une louche d'eau de cuisson. Terminez la cuisson dans une poêle à feu moyen, en remuant souvent les pâtes et en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Lorsque les pâtes sont cuites et qu'il reste encore un peu d'eau au fond de la casserole, baissez le feu et 8 le gorgonzola. Bien mélanger pour le dissoudre et 9 bien mélangé aux pâtes, dresser et servir immédiatement.
Conseiller
- Lavez bien le radicchio : en plus d'éliminer évidemment la saleté, vous enlèverez également l'excès d'amertume, donnant au radicchio une saveur plus délicate.
- Attention à l'eau : lorsque vous remuez dans la casserole, ajoutez toujours un peu d'eau à la fois pour éviter de devoir trop cuire les pâtes pour assécher l'excédent d'eau.
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