Lingots de risotto
Présentation
Vous avez des restes de risotto et vous ne savez pas quoi en faire ? Découvrez la recette des lingots de risotto, un plat délicieux et créatif qui transforme les restes en une entrée originale et irrésistible. Il suffit de former des « lingots » avec le risotto froid, de les enrober d’œuf et de chapelure, et de les faire frire dans l’huile chaude. Croustillants à l'extérieur, moelleux et crémeux à l'intérieur, ces lingots sont parfaits pour toutes les occasions. Prêt à surprendre votre palais et vos invités ?
Ingrédients:
- restes de risotto
- environ 3 œufs
- sel au goût
- beaucoup de chapelure
- huile de graines pour la friture
Préparation:
1 Coupez le reste de risotto bien figé en lingots, puis 2 passez-les un à un dans l'oeuf bien battu puis 3 dans la chapelure.
4 Répétez la même procédure pour faire une deuxième panure. À ce stade 5 frire les lingots par immersion dans de l'huile de graines à 175°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enfin 6 déposez-les sur des feuilles de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile et salez-les encore bouillantes. Servez-les chauds à table et bon appétit !
Conseiller
- La forme : J'ai aimé l'idée du lingot, mais on peut aussi faire des petites boules à manger comme des bouchées, croquantes à l'extérieur et avec un risotto crémeux à l'intérieur.
- Consistance : si vous les préparez avec un risotto fait all'onda, donc particulièrement moelleux, laissez-le bien se stabiliser et séchez-le au réfrigérateur pendant une nuit. Si vous commencez avec un risotto plus sec, celui-ci peut être préparé dès qu'il a refroidi.
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