Pâtes cuites au four
Présentation
Les pâtes au four sont un plat réconfortant irrésistible qui célèbre la tradition italienne avec quelques ingrédients simples et authentiques. Crémeuse, savoureuse et avec une croûte dorée en surface, cette recette est parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. La sauce béchamel enveloppe les pâtes d'une étreinte veloutée, tandis que le parmesan ajoute une note intense et la saucisse donne une saveur riche et décisive. Découvrez comment préparer ce délicieux plat et apportez toute la chaleur de la cuisine italienne à votre table !
Ingrédients:
- 250 grammes de pâtes
- 250 grammes de sauce béchamel
- 250 grammes de saucisse
- 40 grammes de parmesan
- suffisamment d'huile d'olive
- suffisamment de sel
Préparation:
1 Écrasez la saucisse à la fourchette dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. 2 Hachez et faites revenir la saucisse dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. 3 Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.
4 Égouttez les pâtes lorsqu'elles sont cuites à environ 70 % et faites-les revenir dans la poêle avec la saucisse pendant 30 secondes, puis ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, 5 saupoudrez de la moitié du parmesan râpé et faites revenir encore 30 secondes. À ce stade, éteignez le feu, 6 90 % de la béchamel et mélangez bien pour combiner le tout.
7 Répartissez ensuite uniformément le reste de béchamel sur le fond et les bords d'un plat allant au four, versez-y les pâtes 8 et saupoudrez le reste de parmesan sur la surface. Placer au four ventilé avec grill pendant environ 12 minutes à 230°C. Une fois que cette délicieuse croûte s'est formée à la surface, 9 les pâtes du four et servez-les bien chaudes.
Conseiller
- Encore plus appétissant : égouttez les pâtes à mi-cuisson et une fois la surface dorée au four, mélangez-les et faites une deuxième doration ; la croûte sera double ainsi que le plaisir de la déguster.
- Faites attention à la consistance : si les pâtes deviennent trop sèches ou collantes lorsque vous ajoutez la sauce béchamel, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour leur redonner la bonne onctuosité.
- Faites votre propre version : à la place des saucisses, vous pouvez ajouter des poireaux et des petits pois pour une version végétarienne ou des champignons et du jambon pour une version automnale. La seule limite est votre imagination.
- Format de pâtes : Je conseille d’utiliser un format de pâtes courtes mais corsées comme les fusilloni, les rigatoni, les mezze maniche…
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