Ragoût de porc aux pommes de terre
Présentation
Essayez la recette du ragoût de porc aux pommes de terre, un plat chaud et enveloppant parfait pour les jours les plus froids. Avec quelques ingrédients simples, comme du porc, des pommes de terre, de l'oignon, de l'huile d'olive et du vin, vous pouvez préparer un plat typique de la cuisine italienne aux saveurs authentiques et authentiques. Dans cet article, je vais vous guider étape par étape pour obtenir un ragoût au goût intense et à la consistance parfaite, idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner rafraîchissant.
Ingrédients:
- 900g de longe de porc
- 120g d'oignon
- 100g de vin blanc
- 1 litre de bouillon de viande
- sel au goût
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 600g de pommes de terre
Préparation:
1 Coupez la viande en cubes d'environ 3-4 cm de chaque côté et 2 hachez finement l'oignon. Versez ensuite l’huile dans une grande poêle chaude à feu vif. Lorsque l'huile est chaude (environ 170°C) 3 Mettez la viande dans la poêle et scellez bien les morceaux sur toutes les faces.
Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez le vin blanc et attendez que tout l'alcool se soit évaporé. À ce stade 4 ajoutez l'oignon haché et mélangez bien. 5 Ajoutez également 1 louche de bouillon pour que la viande ne soit immergée qu'à moitié. Enfin, baissez le feu, 6 avec le couvercle et laissez cuire 1 heure. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon en cours de cuisson.
Juste avant la fin du temps de cuisson, coupez les pommes de terre pelées en morceaux plus ou moins gros comme des morceaux de viande et 7 les dans la poêle. Salez selon votre goût, mélangez bien, ajoutez du bouillon si nécessaire 8 laissez cuire dans une poêle couverte. Au bout de 40 minutes 9 dégustez un morceau de pomme de terre pour voir si elle est prête et si c'est le cas, servez votre délicieux ragoût de porc avec des pommes de terre.
Conseiller
- Comme morceau de viande, vous pouvez également utiliser de l'épaule ou du cou de porc selon vos préférences.
- Si possible, évitez les pommes de terre blanches qui conviennent très bien à la préparation des gnocchis mais se désagrègeraient trop facilement dans ce type de plat.
- Ne vous inquiétez pas d'être précis lors de la coupe des pommes de terre, même s'il y a des morceaux plus petits, ils se désagrègeront pendant la cuisson et donneront plus de crémeux au ragoût.
Auteur:
