Cresson de Romagne
Présentation
Recette avec peu d'ingrédients simples et rapide à préparer, sans besoin de levure. Vous pouvez les farcir avec tout ce que vous voulez, par exemple des champignons et des épinards pour un plat végétalien savoureux ou du jambon et du fromage pour une version plus délicieuse. Idéales comme street food ou comme collation savoureuse, nous sommes sûrs que si vous les essayez, vous trouverez sûrement la bonne occasion de les goûter à nouveau.
Ingrédients:
- 250g de farine de blé 00
- 35g d'huile d'olive
- 4g de sel
- 2g de bicarbonate
- 140ml de lait
- 100g de fromage (ce que vous voulez)
- 80g de jambon (ce que vous voulez)
- 100g d'épinards
- 100g de champignons (ceux vous voulez)
- de l'eau au besoin
Préparation:
1 Mettez la farine, l'huile d'olive, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol et mélangez avec une cuillère. 2 Ajouter la moitié du lait et mélanger tous les ingrédients, puis ajouter le reste du lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit molle mais non collante et se détache des parois du bol. 3 À ce stade, travaillez la pâte sur une surface pendant quelques minutes.
4 Roulez ensuite la pâte en boule et laissez-la reposer couverte par le bol pendant que vous préparez la garniture (si la garniture est déjà prête, passez directement à l'étape 5). 5 Coupez la pâte en 4 parties égales et roulez chaque portion en boule avec vos mains. 6 Étalez chaque boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un disque d'environ 2 mm d'épaisseur.
7 Farcir la moitié du disque avec les ingrédients de votre choix (épinards, champignons, fromage, jambon, ...), et 8 badigeonner le bord d'eau pour qu'à la fermeture du cresson, les bords se soudent parfaitement. 9 Repliez le disque de pâte pour former une demi-lune et fermez-le hermétiquement en appuyant sur les bords avec les doigts, en laissant également tout l'air s'échapper.
10 Sceller davantage les bords du cresson en les écrasant avec les dents d'une fourchette et couper le bord si nécessaire avec une roulette à pizza. 11 À ce stade, graissez légèrement une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive et faites cuire le cresson des deux côtés à feu moyen. 12 A la fin dressez-les sur la pliure pendant 1 minute environ pour qu'elles y cuisent aussi et dégustez-les encore chaudes.
Conseiller
- Pour étaler et donner la bonne forme au disque de pâte vous pouvez également vous aider de vos mains.
- Vous pouvez également essayer une version sucrée, peut-être avec du Nutella.
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