Buñuelos de flores de calabacín
Presentación
Esta receta es una reinterpretación de un plato icónico de la tradición italiana: los buñuelos de flor de calabacín. Estas deliciosas y tiernas delicias son un verdadero himno a la primavera y al verano, perfectas como aperitivo ligero o como tentempié sabroso.
Ingredientes:
- 6 flores de calabacín
- 2 huevos
- 150 g de harina 00
- 50 g de queso parmesano
- 100 g de agua con gas fría
- unos 30 ml de aceite de semillas
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación:
En un bol, coloca los huevos, la sal, la pimienta y la 1 . Mezcla los ingredientes y 2 el agua. Mezcla y, por último 3 añade el parmesano rallado y vuelve a mezclar hasta obtener una masa semilíquida.
4 Retira la base de las flores, ábrelas, 5 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 6 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 97. 98. 9 ...
7 la vuelta a los buñuelos con dos tenedores o una espátula hasta que se doren por ambos lados. Luego 8 sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelos. Si quieres, también puedes hacer una versión mini, 9 solo una cucharada de la masa. Serán ideales para un aperitivo o como un entrante elegante y original.
Aconsejar
- Cuando empezar a freír : poner una pizca de masa en la sartén, cuando el aceite empiece a freír ya podemos empezar.
- ¿Y los grumos ? No importa si la masa está perfectamente lisa, aunque queden algunos, el resultado será excelente.
- Si te sobra algo , lo puedes comer al día siguiente, sólo tienes que guardarlo en un recipiente cerrado.
- Personalízalas : puedes personalizarlas como más te guste, quizás puedes darle un toque extra de sabor añadiendo unas anchoas o jamón picado a la mezcla.
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