Lomo de cerdo en leche
Presentación
Si buscas un segundo plato refinado pero sencillo, el lomo de cerdo asado es la receta perfecta. Este clásico plato italiano transforma un corte de carne magro y delicado en una obra maestra tierna, envuelta en una salsa cremosa que conquistará tu paladar al instante. En esta guía paso a paso, te revelaré todos los secretos para lograr una carne tierna que se deshace en la boca, ideal para una cena especial o un almuerzo familiar. Prepara los ingredientes y ¡manos a la obra!: ¡lleva el auténtico sabor de Italia a tu mesa!
Ingredientes:
- 1000 g de lomo de cerdo
- 500 g de leche
- 120 g de chalotas
- 120 g de vino blanco o rosado
- 2 hojas de laurel
- 6 hojas de salvia
- sal al gusto
- aceite de oliva al gusto
- pimienta al gusto.
Preparación:
1 Sazone el lomo de cerdo atado uniformemente con sal, luego 2 Pele y pique groseramente la chalota. Vierta aceite en la sartén hasta que cubra completamente el fondo, y 3 dore la carne por todos lados a fuego alto.
4 Cuando la carne esté bien dorada, retírela de la sartén, agregue el vino al fondo hasta que se evapore todo el alcohol y 5 agregue la chalota y dos pizcas de sal. A continuación, 6 vuelva a colocar la carne, agregue la hoja de laurel y la salvia, vierta la leche y cocine durante unos 90 minutos a fuego medio-bajo con la tapa ligeramente entreabierta.
Una vez cocida, 7 envuelva la carne en papel aluminio para mantenerla caliente y 8 triture los jugos de la cocción con una batidora de mano después de retirar las hierbas. Corte el lomo de cerdo en rodajas mientras aún esté caliente, pero sin que hierva, y 9 sírvalo con su salsa de leche. Acompáñelo con su guarnición favorita.
Aconsejar
- Hierbas : Puedes añadir tus hierbas favoritas. El romero y el tomillo también son especialmente recomendables.
- Salsa : Si la salsa queda demasiado líquida después de batirla, puede volver a ponerla en la sartén y dejarla cocer a fuego lento hasta que espese hasta alcanzar la consistencia deseada.
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