Albóndigas al horno
Presentación
¿Alguna vez has renunciado a las albóndigas al horno por miedo a que se sequen? Hoy te revelaré el secreto para preparar una versión increíblemente jugosa y sabrosa, tal como dicta la tradición italiana. Enriquecidas con salchicha, queso parmesano y un toque de caldo durante la cocción, estas albóndigas quedan tiernas y aterciopeladas, conquistando a grandes y pequeños desde el primer bocado. Son la solución perfecta para un segundo plato saludable, ligero pero con carácter.
Ingredientes:
- 400 g de carne picada de ternera
- 200 g de salchicha de cerdo
- 100 g de pan rallado duro
- 4 g de ajo seco
- 2 huevos
- 80 g de queso parmesano
- 150 g de caldo de res
- perejil al gusto
- aceite de oliva al gusto
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación:
Remoje el pan rallado en agua hasta que 2 blando 1 pique el perejil con un cuchillo. Coloque la carne molida y la 3 , que puede desmenuzar con las manos, en un tazón grande. Agregue todos los demás ingredientes: el pan rallado bien exprimido, los huevos, el ajo seco, el perejil y el queso parmesano.
4 Con una mano, trabaje la mezcla, presionándola entre los dedos. Justo antes de que los ingredientes estén completamente combinados, añada sal y pimienta y continúe trabajando la mezcla. Una vez combinados todos los ingredientes, cúbrala con un plato y déjela reposar en el refrigerador durante 15 minutos. Una vez que la mezcla se haya estabilizado, 5 Engrase una bandeja para hornear con aceite y, también engrasándose las manos, 6 Tome una porción de la mezcla y forme una bola con las palmas. Repita este proceso hasta que se acabe toda la masa.
7 Una vez hechas las albóndigas, cúbralas bien con aceite y añada el caldo. Hornee en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos. 8 Luego, déles la vuelta y vuelva a meterlas en un horno con ventilador a 180 °C durante 15 minutos. 9 Sirva las albóndigas aún calientes, rociadas con su salsa.
Aconsejar
- Almacenamiento : Puedes conservar las albóndigas cocidas en el refrigerador durante un par de días o puedes congelarlas crudas y luego descongelarlas y cocinarlas cuando las necesites.
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