Risotto all'onda alla parmigiana
Presentación
El risotto a la parmesana all'onda es un plato que combina la cremosidad del risotto con el sabor intenso y envolvente del parmesano. Perfecta para quienes buscan un plato rico, pero a la vez sencillo de preparar, esta variante “all'onda” hará de cada bocado una experiencia única. Si quieres sorprender a tus invitados con un toque de cocina tradicional italiana, esta receta es para ti. ¿Listo para cocinar y saborear la verdadera esencia de la cocina italiana? ¡Descubre cómo prepararlo!
Ingredientes:
- 320 g de arroz
- suficiente agua (unos 1,5 litros)
- 80 g de mantequilla fría
- 150 g de parmesano rallado
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación:
1 Tostar el arroz seco a fuego medio, añadiendo sal y pimienta al gusto. Mientras se tuesta, remueve el arroz para evitar que se queme. Cuando el arroz esté bien tostado 2 agregamos agua hirviendo hasta cubrir el arroz completamente. Déjalo cocer durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando agua hirviendo cuando el arroz esté demasiado seco.
Cuando el arroz esté al dente, retírelo del fuego y comience a revolver. 4 Añade la mantequilla fría y 5 saltea el risotto hasta que se absorba por completo. 6 Luego añade el parmesano rallado y repite el mismo movimiento hasta que esté perfectamente mezclado.
7 Coloque aproximadamente un cucharón de risotto en el centro de un plato plano y 8 golpee el plato con la palma de la mano para distribuir el risotto. Terminar el plato con una última 9 de pimienta y servir bien caliente.
Aconsejar
- Olla : para cocinar el arroz utilice una olla de acero o aluminio, evitando en lo posible las antiadherentes.
- ¿Qué arroz ?: Los tipos de arroz más adecuados son el vialone nano y el carnaroli.
- Tostado : El arroz está suficientemente tostado cuando no se puede mantener el contacto al tocarlo por encima.
- Cuando esté listo : El risotto suele estar listo después de unos 15-20 minutos, pero siempre pruébalo porque depende del tipo de arroz y de cómo lo cocines.
- Medir el agua : antes de remover, el risotto debe estar muy fluido pero no como una sopa, para facilitar la remoción posterior.
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