Champiñones y patatas al horno
Presentación
Hoy cocinamos en papel de aluminio, una metodología de cocción muy versátil que te permite cocinar desde carne hasta pasta y verduras. Aquí prepararemos champiñones y patatas, una receta al más puro estilo italiano que seguro que os gustará mucho. Sólo necesitas un poco de patatas, mix de champiñones, los aromas típicos del mediterráneo ¡y listo!Ingredientes:
- 300 g de setas mixtas (cardoncelli / pioppini / rebozuelos / champiñones / champiñones porcini)
- 400 g de patatas
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- hierbas aromáticas según sea necesario (salvia / romero / orégano / mejorana)
- guindilla según sea necesario
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- aceite de oliva al gusto
Preparación:
Después de haberlos limpiado cuidadosamente, 1 cortar los champiñones en trozos de unos 4 centímetros y 2 luego condimentarlos con aceite de oliva, sal y pimienta. 3 Luego pela las patatas y córtalas también en trozos de 3-4 centímetros.
4 Añade a una sartén el aceite de oliva, la guindilla, el ajo y las hojas de laurel y sofríe las patatas a fuego alto durante unos minutos hasta que estén doradas. 5 Finalmente añade los champiñones a la sartén y cocínalos junto con las patatas durante 1 minuto. 6 Corta dos hojas de papel de horno de al menos 30x30 centímetros y distribuye en cada una la mitad de los champiñones y las patatas, luego condiméntalas con hierbas aromáticas, aceite de oliva y sal.
7 Une los 4 bordes de la hoja y ciérrala bien, girándola para formar una pequeña bolsa 8 que luego tendrás que atar con hilo para asar. En este punto sólo te queda hornear a 180°C durante 15 minutos. Si decides abrir el paquete antes de servirlo en la mesa, puedes 9 removiéndolo un poco y levantando las setas y las patatas que se hayan podido esparcir hasta el fondo durante la cocción.
Aconsejar
- Precocción de las patatas : cuando se doren en la sartén llevar las patatas más o menos a la mitad de la cocción.
- Servicio en mesa : puedes servir el paquete aún cerrado, así cuando los comensales lo abran quedarán embriagados por todos los aromas del plato.
- Acompañamiento : puedes acompañar este paquete con arroz blanco o polenta para una comida vegetariana, o con pescado o filete a la parrilla.
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