Galletas de parmesano
Presentación
¿Buscas una idea sabrosa para tu próximo aperitivo o para enriquecer un buffet de fiesta? Las galletas de parmesano son la solución perfecta. Elaborados con muy pocos ingredientes (mantequilla, harina y Parmigiano Reggiano), estos pequeños bocadillos salados son sencillos de preparar e increíblemente sabrosos. Ideales para sorprender a tus invitados, se pueden personalizar con especias o hierbas aromáticas a tu gusto. ¡Prepáralo en cantidad y disfruta del sabor inconfundible del queso italiano más famoso del mundo en un solo bocado crujiente!
Ingredientes:
- 120g de parmesano
- 100g de mantequilla
- 150g de harina 00
- 1 huevo
- pimienta al gusto
- semillas de sésamo al gusto
Preparación:
1 Hacer un hueco en la harina, luego añadir el parmesano rallado y hacer lo mismo, finalmente añadir la mantequilla cortada en cubitos y 2 en cuanto la masa esté uniforme 3 estirarla con un rodillo hasta obtener un espesor de unos 3-4 milímetros. .
4 En este punto, utilice cortadores de masa para obtener la mayor cantidad de galletas posible de la masa extendida. 5 Para retirarlos sin dañarlos puedes ayudarte de una espátula. 6 Ahora coloca las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
7 Unta una parte de las galletas con la clara y la otra con la yema. 8 Espolvorea unas semillas de sésamo sobre las galletas con la clara y muele un poco de pimienta sobre las que tienen la yema. Cocinar en horno estático precalentado a 180°C durante 12 minutos. Una vez horneadas 9 deja enfriar las galletas sobre una rejilla y sírvelas a tus invitados.
Aconsejar
- Utiliza mantequilla fría : Utiliza mantequilla recién sacada del frigorífico para evitar que la masa quede demasiado blanda.
- Un poco de harina al extender la masa : ayudará a que la masa no se pegue, pero no te excedas.
- Tócalas lo menos posible : las galletas de mantequilla crudas son muy delicadas y sensibles al calor, tócalas lo menos posible con las manos para no estropearlas.
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