Pasta mit Radicchio und Gorgonzola
Präsentation
Stellen Sie sich vor, Sie bereiten ein Gericht zu, das den zart bitteren Geschmack von Radicchio mit der intensiven Cremigkeit von Gorgonzola kombiniert. In nur wenigen Minuten können Sie eine Pasta servieren, die aus zwei einfachen Zutaten ein wahres Geschmackserlebnis macht. Wenn Sie die italienische Küche lieben und auf der Suche nach einer schnellen, aber überraschenden Idee sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Sind Sie bereit, Ihrem Mittag- oder Abendessen einen Hauch von Klasse zu verleihen? Dann fang gleich mit dem Kochen an!
Zutaten:
- 250g Nudeln
- 2 Schalotten
- 1 Kopf Radicchio
- 100g Gorgonzola
- Olivenöl nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
Stellen Sie einen Topf mit Wasser für die Nudeln zum Kochen auf. 1 Die Schalotte mit einem Messer oder im Mixer fein hacken. 2 Den gewaschenen Radicchio in Streifen schneiden und 3 anschließend die gehackte Schalotte in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
4 Wenn die Schalotte heller geworden ist, den Radicchio dazugeben, salzen und mit Deckel bei starker Hitze garen. In der 5 , wenn das Wasser kocht, das Salz hinzufügen und die Nudeln hineingeben. Den Radicchio ab und zu etwas umrühren und die Pfanne abdecken, bis 6 gut zusammenfällt und zu karamellisieren beginnt.
Wenn die Nudeln noch al dente sind 7 diese in die Pfanne zum Radicchio abgießen und eine Kelle Kochwasser dazugeben. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze fertig garen, dabei die Nudeln oft wenden und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzugeben. Wenn die Nudeln gar sind und sich noch etwas Wasser am Boden des Topfes befindet, die Hitze reduzieren und den Gorgonzola 8 . Gut verrühren, bis es sich aufgelöst hat. 9 es gut mit der Pasta vermischt ist, auf einen Teller geben und sofort servieren.
Beraten
- Waschen Sie den Radicchio gut : Dadurch entfernen Sie nicht nur den Schmutz, sondern auch überschüssige Bitterkeit, wodurch der Radicchio einen feineren Geschmack erhält.
- Seien Sie vorsichtig mit dem Wasser : Geben Sie beim Rühren in der Pfanne immer nur ein wenig Wasser auf einmal hinzu, um zu vermeiden, dass die Nudeln zu lange kochen müssen, bis das überschüssige Wasser verdunstet ist.
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