Zucchiniblüten-Krapfen
Präsentation
Dieses Rezept ist eine Neuinterpretation eines Kultgerichts der italienischen Tradition: Zucchiniblüten-Krapfen. Diese köstlichen und weichen Köstlichkeiten sind eine wahre Hymne an Frühling und Sommer und eignen sich perfekt als leichte Vorspeise oder leckerer Snack.
Zutaten:
- 6 Zucchiniblüten
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 50 g Parmesan
- 100 g kaltes Sprudelwasser
- ca. 30 ml Kernöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
1 Eier, Salz, Pfeffer und Mehl in eine Schüssel geben. Die Zutaten vermischen und 2 das Wasser hinzufügen. Verrühren und schließlich 3 den geriebenen Parmesan hinzufügen und erneut verrühren, bis ein halbflüssiger Teig entsteht.
4 Die Blütenstängel entfernen, öffnen, 5 mit einem Messer zerkleinern und zur Masse geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf mit Wasser oder Mehl die Konsistenz anpassen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 6 Die Masse mit einem Löffel hineingeben und flache Pfannkuchen formen.
7 Die Krapfen mit zwei Gabeln oder einem Pfannenwender wenden, bis sie von beiden Seiten braun sind. 8 Anschließend auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren. Wer möchte, kann auch eine Mini-Version zubereiten, 9 indem man nur einen Löffel Teig nimmt. Sie eignen sich ideal zum Aperitif oder als elegante und originelle Vorspeise.
Beraten
- Wann Sie mit dem Braten beginnen können : Geben Sie eine Prise Teig in die Pfanne. Wenn das Öl zu braten beginnt, können Sie beginnen.
- Und die Klumpen ? Es macht nichts, wenn der Teig vollkommen glatt ist, auch wenn er ein paar Klumpen enthält, ist das Ergebnis immer noch ausgezeichnet.
- Wenn etwas übrig bleibt : Sie können es am nächsten Tag essen, bewahren Sie es einfach in einem geschlossenen Behälter auf.
- Passen Sie sie an : Sie können sie nach Belieben anpassen. Vielleicht können Sie dem Geschmack noch einen zusätzlichen Kick verleihen, indem Sie der Mischung einige Sardellen oder gehackten Schinken hinzufügen.
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