Parmesankekse
Präsentation
Sie sind auf der Suche nach einer leckeren Idee für Ihren nächsten Apéro oder zur Bereicherung eines Partybuffets? Parmesankekse sind die perfekte Lösung. Diese kleinen herzhaften Snacks werden aus sehr wenigen Zutaten – Butter, Mehl und Parmigiano Reggiano – hergestellt, sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Ideal, um Ihre Gäste zu überraschen. Sie können mit Gewürzen oder aromatischen Kräutern nach Ihren Wünschen personalisiert werden. Bereiten Sie große Mengen zu und genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack des berühmtesten italienischen Käses der Welt in einem einzigen, knusprigen Bissen!
Zutaten:
- 120 g Parmesan
- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- Pfeffer nach Geschmack
- Sesam nach Geschmack
Vorbereitung:
1 Eine Mulde in das Mehl drücken, dann den geriebenen Parmesan dazugeben und ebenso verfahren, zuletzt die gewürfelte Butter dazugeben und 2 sobald der Teig gleichmäßig geworden ist, 3 mit einem Nudelholz etwa 3-4 Millimeter dick ausrollen .
4 Verwenden Sie nun einen Ausstecher, um aus dem ausgerollten Teig möglichst viele Kekse zu formen. 5 Um sie zu entfernen, ohne sie zu beschädigen, können Sie sich mit einem Spatel behelfen. 6 Legen Sie nun die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
7 Einen Teil der Kekse mit Eiweiß und den anderen mit Eigelb bestreichen. 8 Streuen Sie etwas Sesam über die Kekse mit dem Eiweiß und mahlen Sie etwas Pfeffer über die Kekse mit dem Eigelb. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 12 Minuten garen. Lassen Sie die Kekse nach dem 9 auf einem Gitter abkühlen und servieren Sie sie Ihren Gästen!
Beraten
- Kalte Butter verwenden : Verwenden Sie Butter direkt aus dem Kühlschrank, damit der Teig nicht zu weich wird.
- Etwas Mehl beim Ausrollen des Teigs : Das verhindert, dass der Teig klebt, aber übertreiben Sie es nicht.
- Berühren Sie sie so wenig wie möglich : Rohe Mürbeteigkekse sind sehr empfindlich und hitzeempfindlich. Berühren Sie sie so wenig wie möglich mit den Händen, um sie nicht zu beschädigen.
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