Zitronen-Jakobsmuscheln
Präsentation
Suchen Sie nach einem Hauptgang, der die Eleganz und Schlichtheit der italienischen Küche verkörpert? Zitronenscaloppine sind die perfekte Antwort. Stellen Sie sich zarte Fleischscheiben vor, in Mehl gewendet und in der Pfanne goldbraun gebraten, umhüllt von einer samtigen, unwiderstehlich duftenden Creme. Dieser klassische Klassiker ist der Retter in der Not und verwandelt wenige Zutaten in ein wahres Meisterwerk. Egal, wo Sie sich auf der Welt befinden: Heute verrate ich Ihnen alle Geheimnisse für unglaublich zartes Fleisch und eine makellose Sauce. Herd an, Ihr nächstes Gourmet-Dinner wartet!
Zutaten:
- 200 g Kalbsschnitzel
- 1 Zitrone
- 40 g Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Mehl Type 00 nach Geschmack
Vorbereitung:
1 Die Kalbfleischscheiben zwischen zwei Blätter Backpapier legen und 2 mit einem Fleischklopfer von der Mitte nach außen hin klopfen. 3. Anschließend 3 in Mehl wenden.
4 Den Zitronensaft mit den Händen auspressen und die Zitrone anschließend in Scheiben schneiden. In einer großen 5 die Butter schmelzen 6 die Jakobsmuscheln darin einige Minuten auf einer Seite anbraten. In der Zwischenzeit das Salz hinzufügen.
7 Die Jakobsmuscheln wenden und von der anderen Seite 1–2 Minuten braten, dann den Pfeffer hinzufügen. 8 Zitronensaft dazugeben. 9 Die Sauce einkochen lassen. Die Jakobsmuscheln heiß servieren und genießen!
Beraten
- Öl : Sie können die Jakobsmuscheln auch in Olivenöl braten.
- Basilikum : Sie können ein paar Zweige frischen Basilikum auf jeden Spieß geben; ich finde, das passt hervorragend.
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