奶奶的烤肉
介绍
周日清晨, 屋子里弥漫着令人陶醉的香气, 是不是感觉很神奇？今天我想和大家分享我家的传统美食：奶奶的烤肉。这可不是简单的烤猪肉, 而是鼠尾草、迷迭香、百里香和马郁兰这几种香料完美融合, 让猪里脊肉鲜嫩多汁, 令人回味无穷。秘诀是什么？就是尊重这些香料的香气和烹饪时间。准备好把最美好的回忆带到餐桌上了吗？让我们开始吧！
原料:
- 2000克猪里脊肉
- 400克牛肉汤
- 40克黄油
- 100克橄榄油
- 100克芹菜
- 100克胡萝卜
- 50克小葱
- 5片鼠尾草叶
- 1枝迷迭香
- 1枝百里香
- 1枝马郁兰
- 2瓣大蒜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
准备：
如有必要1去除肉块上多余的脂肪, 2然后用绳子将其捆好, 3用橄榄油大火将其四面煎至棕色。
4加入切成大块的芹菜、胡萝卜和红葱头。立即加入所有香料、盐和胡椒粉。将火调至中火, 盖上锅盖焖几分钟。5 5然后, 将肉翻面, 再次用盐和胡椒粉调味, 最后加入所有肉汤。盖上锅盖, 炖煮约100分钟, 每半小时翻动一次肉。6 6煮熟后, 揭开锅盖, 调大火, 让多余的汤汁蒸发。
7将肉放在砧板上, 并将锅里的所有蔬菜和香料取出。8 8解开肉上的绳子, 至少等待10分钟。9 9将烤肉切片。搭配您最喜欢的配菜, 但最好是搭配它美味的酱汁！
建议
- 秘诀在于选用合适的香料。你当然可以用任何你喜欢的香料, 但我建议你还是按照食谱来, 你绝对不会后悔的。
- 静置：烤好后, 让烤肉在砧板上静置至少 10 分钟, 这样才能切出完美的片。
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