意大利面煎蛋饼
介绍
您准备好探索令人难以抗拒的那不勒斯经典美食了吗？我为您呈现的意大利面煎蛋饼是对意大利街头美食这一标志的美味诠释, 富含美味的芳提娜奶酪和松脆的面包屑。这些煎蛋饼非常适合作为开胃酒、快餐或与朋友一起享用, 将传统与创意融为一体。
原料:
- 250 克意大利面（通心粉）
- 500 毫升白汁
- 150 克熟火腿
- 150 克奶酪（芳提娜奶酪）
- 250 毫升水
- 100 克 00 号面粉
- 适量盐
- 葵花籽油或花生油
- 面包屑
准备：
将煮熟的梅子切成 5 毫米大小的方块, 大小分别为1和2芳提娜奶酪。然后3通心粉放入一锅加了盐的沸水中煮。
将意大利面煮至四分之三时沥干4用剪刀将通心粉切成小块。然后将白汁、火腿和奶酪添加到意大利面中5并搅拌均匀。最后, 将面团倒入一张长条烘焙纸6中, 并用抹刀将其塑造成意大利腊肠形状。
7现在, 您可以将混合物卷入烘焙纸内, 将两端密封好, 然后放入冰箱中静置至少 2-3 小时。 8准备面糊, 先用勺子将水和面粉混合, 然后用搅拌器用力搅拌以消除任何块状。混合物静置后, 除去烘焙纸并将其切成9厘米厚的片。
10将每一片意大利面浸入面糊中, 抖掉多余的面糊, 然后用叉子在面糊上裹上面包屑。一旦此操作完成, 如有必要, 11取出裹上面包屑的煎蛋卷, 并用手将其弄成漂亮的圆形。最后, 将它们分2、3次浸入热油（约175°C）中。 12当它们变成金黄色时, 将它们沥干并放在铺有吸水纸的盘子上。此时, 如果您愿意, 可以添加少许盐, 并且一定要趁热吃, 因为里面还有粘稠的馅料。
建议
- 白汁的稠度：如果您在家制作白汁, 请尝试使其比平时稍微浓稠一些, 以便它在冰箱中放置时能够充分变硬。
- 冰箱：如果准备的材料在冰箱中放置后仍然太软, 则将其放在冰箱中冷冻 45 分钟, 您会发现它会变得更坚固, 并且您将能够轻松切割它。
- 帕尔马干酪：如果您想要一种同样浓郁、适合所有人口味的奶酪, 您可以用 25 克磨碎的帕尔马干酪代替 50 克芳提娜干酪。
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