罗马涅西洋菜

1将面粉、橄榄油、盐和小苏打放入碗中, 用勺子搅拌均匀。 2加入一半的牛奶并混合所有材料, 然后加入剩余的牛奶并混合, 直到面团变软但不粘手并从碗的侧面脱落。 3此时, 将面团在表面上揉几分钟。

4然后把面团擀成球, 放在碗里盖住, 同时准备馅料（如果馅料已经做好, 直接进行步骤5）。 5把面团切成4等份, 然后用手把每份擀成球状。 6用擀面杖擀每个面团, 直到得到约 2 毫米厚的圆盘。

7用您选择的配料（菠菜、蘑菇、奶酪、火腿等）填充一半圆盘, 然后8用水刷洗边缘, 这样当我们合上西洋菜时, 边缘就会完美密封。 9将面团盘折叠成半月形, 然后用手指按压边缘将其紧紧闭合, 同时让所有空气排出。

10用叉子的尖齿压扁豆瓣菜的边缘, 进一步密封豆瓣菜的边缘, 必要时用披萨轮修整边缘。 11此时, 在不粘锅上轻轻涂上橄榄油, 用中火将西洋菜两面煎熟。 12最后把它们竖起来放在折叠处约1分钟, 这样它们也在那里煮, 趁热吃。