柠檬烩饭
介绍
想象一下准备一份奶油味浓郁、香气扑鼻的烩饭, 其中柠檬的味道增强了每一粒米饭的味道。如果您正在寻找一种清新、轻松的创意, 那么这个食谱非常适合为您的餐桌带来一丝意大利阳光气息。只需几个步骤, 您就会发现一个简单的柠檬如何为传统烩饭赋予特色和创意。如果您准备尝试一些新东西, 又不想放弃意大利美食的经典, 请继续阅读, 并从这道柑橘味烩饭中获得灵感！
原料:
- 200 克大米（carnaroli
- vialone nano）
- 50 克切碎的青葱
- 约 3 勺菜汤
- 1 个未处理的柠檬
- 20 克黄油
- 1 根欧芹
- 60 克白葡萄酒
- 适量橄榄油
- 适量盐。
准备：
1将切碎的葱头与橄榄油一起用中低火煎炒, 待葱头焯水后2加入白葡萄酒, 煮至酒精蒸发, 葱头变软。 3同时, 从半个柠檬的果皮上取下一些条状或薄片, 用于装饰菜肴。
4将另一半柠檬的果皮磨碎, 最后将柠檬本身榨汁。准备酱汁, 将5欧芹、少许橄榄油、25% 的柠檬汁和少许盐放入搅拌杯中； 6用搅拌机或搅拌器将所有材料搅拌均匀, 然后倒入酱汁瓶中。
7将米饭放入平底锅中, 淋上少许橄榄油, 在中火上加热, 并不断搅拌。 8然后加入肉汤, 搅拌并在中低火上煮约 17 分钟。烹饪约一半时9加入煮熟的葱、柠檬汁和盐。混合并煮, 必要时添加肉汤。
当它煮熟但仍有嚼劲时, 将锅从火上移开, 10加入磨碎的果皮、黄油并剧烈搅拌直至获得光滑的混合物。将烩饭盛放在深盘中, 用手11以使米饭表面光滑。 12加入欧芹酱和柠檬皮, 即可完成这道菜。
建议
- 素食版本：只需用油代替黄油, 您就可以获得同样美味的素食版本。
- 烘烤：当米饭开始变得几乎半透明时, 表示米饭烤好了。
- 不要取白色部分：你应该只取果皮的黄色部分, 那里面含有柠檬皮最芳香和最不苦涩的部分。
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