五香培根果冻
介绍
想象一下, 用叉子将一块培根插入嘴里融化, 包裹在香料的爆炸和令人无法抗拒的胶状质地中。今天我将带您发现一个令人惊奇的食谱：烤培根块, 用均衡的香料慢慢烹制, 直到它们成为真正的肉食美味。这道菜融合了质朴与精致, 非常适合给您的客人带来惊喜或犒劳自己一些真正特别的东西。准备好探索如何将几种食材转变成令人难忘的味觉体验。
原料:
- 30x30cm 块五花肉
- 第一次腌料
- 15 克盐
- 等量的甜辣椒粉
- 等量的烟熏辣椒粉
- 等量的牛至
- 等量的干蒜
- 等量的干洋葱
- 等量的切碎迷迭香
- 第二次腌料
- 2 汤匙原糖
- 3 汤匙融化的黄油
- 1 汤匙辣椒粉
- 1 茶匙白胡椒粉
- 1 汤匙蜂蜜
- 红酒适量。
准备：
1将培根切成每边约 5 厘米的规则方块。 2将第一种腌料中的香料混合, 3将混合物均匀地涂抹在培根块的各个侧面。将培根放在烤架上, 在 130°C 的静态烤箱中烘烤, 直至培根片变成棕色（约 3 小时）。在烤箱中, 在烤架下放置一个盘子来收集烹饪过程中滴落的油脂。
在第一次烹饪期间, 您可以准备第二种腌料。 4将干香料混合在碗中, 然后加入融化的黄油、蜂蜜并再次混合。最后加入酒5直到获得酱汁的稠度。培根第6将其转移到烤盘上。
7将腌料倒在培根上, 搅拌均匀。 8然后用箔纸盖住锅, 在 130°C 下烘烤约 1 小时。 9最后, 打开锅盖, 再烤大约一个小时, 出炉后即可食用。
建议
- 加快速度：如果你切得更小一些, 你就会缩短烹饪时间, 你就会得到每个人都会喜欢的结果。
- 柠檬：在第二次研磨时, 如果您愿意, 可以添加一点柠檬汁以增加酸度并增强其他风味。
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