那不勒斯三明治
介绍
如果你想领略意大利街头美食的精髓, 那不勒斯帕尼尼绝对不容错过。想象一下, 柔软的手工面团, 包裹着浓郁的腌肉馅、融化的奶酪, 再裹上一层香喷喷的金黄色外皮。每一口都仿佛带你穿越回那不勒斯最地道的街巷。无论你身在何处, 我都会一步步指导你, 让你在自家厨房也能做出这道充满乡村风情的美味。系上围裙, 准备好爱上这道源自坎帕尼亚的传统美食吧！
原料:
- 250克0号面粉
- 150克牛奶
- 15克猪油
- 5克酵母
- 半茶匙糖
- 6克盐
- 60克熟火腿
- 75克那不勒斯萨拉米香肠
- 80克辣味普罗沃洛干酪
- 30克罗马羊奶酪
- 蛋黄和牛奶适量
准备：
将酵母和糖溶解在室温牛奶中, 然后倒入装有面粉的碗中。用勺子1揉捏约1分钟, 2加入盐。继续用手揉捏, 直到没有面粉颗粒残留, 然后将面团3拉伸, 加入猪油, 继续用手揉捏, 直到猪油完全被吸收, 面团光滑为止。
4将面团放入碗中, 盖上保鲜膜, 然后放入开灯的烤箱中发酵2小时。同时, 5将萨拉米香肠切成1厘米的立方体, 6对普罗沃拉奶酪也进行同样的操作。
7将煮熟的鸡蛋切碎, 两小时后, 8开始用擀面杖擀面团。面团应高约35厘米, 厚2-3毫米。9 9将萨拉米香肠、切碎的火腿、普罗沃拉奶酪、磨碎的佩科里诺奶酪和煮熟的鸡蛋均匀地铺在擀好的面团上。
10将包好的面团从底部卷起。然后, 将卷好的面团转移到铺有烘焙纸的烤盘上11切成约4厘米宽的片。将面片分开, 整齐地摆放在烤盘上, 并在表面12蛋黄液和150%牛奶的混合液。放入预热至180°C的烤箱中烘烤35分钟, 直至表面呈金黄色。
建议
- 油脂：如果你愿意, 可以用黄油代替猪油。
- 储存方法：可以放在冰箱里保存 2-3 天, 或者密封后放在冷冻室里保存。
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