意大利饺子配生火腿
介绍
欢迎来到意大利美食的中心, 这里的每道菜都讲述着传统和激情的故事。今天, 我将带您完成一道深受喜爱的经典菜肴：生火腿意大利饺子的制作过程。该食谱非常适合各个级别的意大利美食爱好者, 结合了丰富的风味和精致的质地, 带来难忘的烹饪体验。无论您是经验丰富的厨师还是热情的初学者, 准备好沉浸在一次愉悦您的感官并丰富您的烹饪技能的烹饪之旅中吧。跟随我踏上这场美食冒险之旅, 一步一步打造出一道精致的意大利菜肴。
原料:
- 0型面粉200克
- 中等鸡蛋2个
- 生火腿100克
- 熟香肠100克
- 巴马干酪100克
- 黄油20克左右
- 鼠尾草叶5-6片
- 粗盐适量
准备：
1将面粉倒在表面, 形成一个小山, 留出10%左右（面团太软才用）, 用手在中间挖一个洞。将鸡蛋打入土堆内, 然后开始用叉子将面粉与鸡蛋混合。当大部分液体被吸收后, 开始用手, 用手掌反复揉搓面团。 2处理约10分钟后, 将面团包上保鲜膜, 静置至少半小时。与此同时, 你可以准备馅料。 3将生火腿和熟香肠粗切碎。
4然后将它们与磨碎的帕尔马干酪一起放入搅拌机中, 将所有东西切碎5直至获得均匀的混合物。 6面团松弛后, 在撒了面粉的表面上用擀面杖擀开。尽量擀薄一些, 大约1毫米厚。
7擀开后, 用糕点轮或刀将面团切成7-8厘米见方。 8在每个正方形的中心添加一团馅料, 并轻轻润湿正方形的边缘, 以便边缘可以更好地粘合。 9将每个正方形面团沿对角线折叠成三角形, 然后用手指密封边缘, 让里面的空气逸出。
10此时, 取出三角形的边缘, 将它们焊接在一起并将尖端向上折叠。对所有其他意大利饺子重复该操作。准备好后, 将意大利饺子放入沸腾的盐水中煮约 4-5 分钟（很大程度上取决于意大利面的厚度）。 11与此同时, 在锅中用黄油煎鼠尾草叶。 12意大利饺子煮熟后, 在平底锅中加入黄油和鼠尾草煎 10 秒钟, 然后上桌。
建议
- 注意面粉：混合鸡蛋和面粉时, 始终保留约 10% 的面粉。如果需要, 您可以随时添加。
- 始终让面团静置：静置得越多, 弹性就越小, 这样您就可以更好、更轻松地将其擀开。
- 润湿方块的边缘：这样可以让面团的边缘更好地粘在一起, 但要注意不要用水过多。
- 不要浪费时间：面团擀好后, 立即准备意大利饺子, 否则会太干。
- 重复使用边角料：您可以重新揉捏面食边角料并用它们制作其他意大利饺子。
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