土豆炖猪肉
介绍
尝试一下土豆炖猪肉的食谱, 这是一道温暖而包裹的菜肴, 非常适合最冷的日子。只需一些简单的食材, 如猪肉、土豆、洋葱、橄榄油和葡萄酒, 您就可以烹制出一道地道的意大利美食。在这篇文章中, 我将逐步指导您获得一道味道浓郁、稠度完美的炖菜, 非常适合家庭午餐或清爽的晚餐。
原料:
- 猪肉（里脊肉）900克
- 洋葱120克
- 白葡萄酒100克
- 肉汤1升
- 盐适量
- 橄榄油5汤匙
- 土豆600克
准备：
1将肉切成每边约 3-4 厘米的方块, 2将洋葱切碎。然后将油倒入一个大的热锅中, 用高温加热。当油热时（约170°C） 3将肉放入锅中, 并将肉块的四面封好。
当肉变成棕色时, 加入白葡萄酒, 等待所有酒精蒸发。 4此时加入切碎的洋葱并搅拌均匀。 5还加入一勺肉汤, 使肉只浸没一半。最后, 关小火, 盖上6煮1小时。如有必要, 在烹饪过程中添加少量肉汤。
就在烹饪时间结束之前, 将去皮的土豆切成与肉块大小差不多的块, 然后7锅中。加盐调味, 搅拌均匀, 必要时加入肉汤8然后在有盖的锅中煮。 40 分钟后9品尝一块土豆, 看看是否熟了, 如果熟了, 就可以享用美味的土豆炖猪肉了。
建议
- 作为肉块, 您也可以根据自己的喜好使用猪肩肉或猪肩肉。
- 如果可能的话, 避免使用白土豆, 白土豆非常适合制作面疙瘩, 但在此类菜肴中很容易碎裂。
- 不要担心切土豆时是否精确, 即使有较小的土豆块, 它们在烹饪过程中也会散开, 从而使炖菜具有更多的奶油味。
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