西葫芦花煎饼
介绍
这道食谱是对意大利传统经典菜肴——西葫芦花煎饼的重新演绎。这道美味柔软的美食是对春夏的赞歌, 既可作为清淡的开胃菜, 也可作为美味的小吃。
原料:
- 6朵西葫芦花
- 2个鸡蛋
- 150克00号面粉
- 50克帕玛森芝士
- 100克冷苏打水
- 约30毫升种子油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
准备：
1将鸡蛋、盐、胡椒粉和面粉放入碗中。将所有材料混合均匀2加水。搅拌均匀3最后加入磨碎的帕玛森干酪, 再次搅拌至半流质面团。
4挖掉花的底部, 打开花, 5用刀切碎, 然后加入混合物中。将所有材料混合在一起, 必要时可加水或面粉调整稠度。在不粘锅中用中火加热油6用勺子将混合物倒入锅中, 形成扁平的煎饼。
7用两把叉子或一把铲子将炸饼翻面, 直至两面都煎至金黄色。8 然后8将炸饼放在吸油纸上吸干多余的油, 即可享用。如果您愿意, 也可以做一个迷你版, 9只需舀一勺面糊即可。它们非常适合作为开胃酒, 或作为一道优雅而独特的开胃菜。
建议
- 何时开始煎炸：在锅中放入一小撮面团, 当油开始煎炸时即可开始。
- 那么面团有结块吗？即使面团非常光滑, 也不要紧, 即使有一些结块, 效果仍然很好。
- 如果有剩余, 您可以在第二天食用, 只需将它们存放在密闭容器中即可。
- 自定义它们：您可以根据自己的喜好进行自定义, 也许您可以通过在混合物中添加一些凤尾鱼或切碎的火腿来增加风味。
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