蒜油黄油
介绍
想试试能彻底改变你菜肴风味的黄油替代品吗？这就像厨房里发生的神奇事情之一, 只需几样食材就能做出非凡的菜肴。我将揭晓蒜油黄油的配方, 这道菜妙不可言。它并非黄油, 而是特级初榨橄榄油和大蒜的浓稠乳液, 非常适合为意大利烩饭和意面增添令人难以置信的丝滑口感, 同时由于低温烹饪, 它还能保持良好的消化率。这道秘诀将使每一道菜都令人难忘。
原料:
- 大蒜（1/3罐）
- 特级初榨橄榄油（2/3罐）
准备：
1剥去蒜皮, 纵向切成两半, 并去除蒜心（如有）。2 将蒜放入玻璃罐中, 加入油直至盛满。3 3蒜放入双层蒸锅中, 以约 50°C 的2烹煮一小时。
煮熟6 , 静置 12 小时4然后将内容物倒入玻璃杯中, 使用手持式搅拌机, 5将所有材料搅拌至顺滑且充分起泡的乳状液。6 最后, 将乳状液倒入密封容器中, 放入冰箱冷冻。
建议
- 空气：混合时, 尝试将尽可能多的空气混入乳液中, 这将使您在使用过程中获得完美的乳化效果。
- 储存：您可以将其放在冰箱中保存几周, 以便随时可以使用。
作者：
