ジャガイモ入りポークシチュー
プレゼンテーション
最も寒い日にぴったりの、温かく包み込む料理、ジャガイモ入りポークシチューのレシピをお試しください。豚肉、ジャガイモ、玉ねぎ、オリーブオイル、ワインなど、いくつかのシンプルな材料を使って、本格的で本格的な味わいのイタリア料理の典型的な料理を作ることができます。この記事では、家族でのランチやさわやかなディナーに最適な、濃厚な風味と完璧な粘稠度のシチューを作る方法を段階的に説明します。
材料:
- 豚肉（ロース） 900g
- 玉ねぎ 120g
- 白ワイン 100g
- ミートブロス 1リットル
- 塩適量
- オリーブオイル 大さじ5
- ジャガイモ 600g
準備：
1肉は3～4cm角程度に切り、 2玉ねぎはみじん切りにする。次に、油を大きな熱した鍋に注ぎ、強火で温めます。油が熱くなったら（170℃くらい） 3鍋に肉を入れ、四方をしっかりと密閉します。
肉に焼き色がついたら白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで待ちます。ここで4みじん切りにした玉ねぎを加えてよく混ぜます。 5肉が半分だけ浸る程度にだし汁をお玉1杯加えます。最後に火を弱め、 6蓋をして1時間ほど煮ます。必要に応じて、調理中に少量のスープを追加します。
調理時間が終了する直前に、皮をむいたジャガイモを肉片程度の大きさに切り、鍋に7 。塩を加えて味を調え、よく混ぜ、必要に応じてスープを加え8蓋をしたフライパンで調理します。 40分後、 9一片味見して準備ができているかどうかを確認し、準備ができている場合は、ジャガイモと一緒においしいポークシチューを提供します。
アドバイスする
- 肉の部位として、好みに応じて豚肩肉または豚首肉を使用することもできます。
- 可能であれば、白いジャガイモは避けてください。ニョッキを作るのには非常に適していますが、このタイプの料理では崩れやすくなります。
- ジャガイモを切るときは正確である必要はありません。たとえ小さくても、調理中に崩れてシチューがよりクリーミーになります。
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