グリルドポーク
プレゼンテーション
イタリア料理の私のコーナーへようこそ。ここでは、イタリア料理の真髄を世界各地から皆さんと共有します。今日は、すべての肉愛好家に愛される定番料理、ポークのグリル、ソーセージ、ベーコン、リブ、ポレンタのシンフォニーをご紹介します。粗塩と新鮮なローズマリーでシンプルにマリネしたこれらの食材は、伝統と陽気な雰囲気を物語ります。このアイテムは、本物のイタリア料理をご家庭に持ち込んで、美味しい食事の楽しみを味わうためのパスポートです。一口食べるごとにイタリアの田舎に連れて行かれるような気分になります。
材料:
- ポークリブ 4 枚
- ベーコン 3 枚
- ソーセージ 2 本
- 冷たいポレンタ 4 枚
- 粗塩（適量）
- 新鮮なローズマリーの小枝
準備：
肉の表面に粗塩をまぶして、カルビとベーコン1のとても簡単なマリネを作ります。指で肉に塩を押し込み、くっつくようにしてください。 2次に、房状に砕いた新鮮なローズマリーも加え、肉全体に行き渡らせます。 1時間ほどマリネさせます。 3その間に炭を準備し、グリルを加熱します。
炭の準備ができたら、必要に応じてワイヤーブラシ4グリルを掃除し、リブ、ソーセージ、ポレンタをグリルに置きます。 5残り火をたっぷりと広げて調理します。 6数分後、調理状況を確認し、必要に応じて肉とポレンタを裏返します。
7リブの準備がほぼ完了したら、ベーコンのスライスを追加し、その下に残り火を追加します。その間に、ソーセージとポレンタはすでに調理されているはずなので、高温を避けて暖かい場所に置きます。 8 4～5分ほど経ったらベーコンを見て、焼き色がついたら裏返します。 9リブとベーコンもよく焼けたら、あまり大きな鍋にグリルした肉をすべて乗せて熱いまま置きます。できるだけ早くお召し上がりいただき、お召し上がりください。
アドバイスする
- そしてバーベキューでは？もちろん、暖炉がない場合は、バーベキューでこのミックスポークグリルを調理することもできます。結果は実質的に同じになります。
- 調理順序に注意してください。リブは調理に最も時間がかかるため、最初に調理します。次にソーセージとポレンタがあり、最後にスライスしたベーコンを最後にグリルに置き、残り火を更新します。これは、大量の熱で素早く調理する必要があるためです。
- 調理状況を確認する: 時々、調理状況を確認することを忘れないでください。特に肉が乾燥し始める最後の方では、少し気を散らすと焦げてしまう可能性があります。
- ポレンタを回すのを待ちます。ポレンタを回すのは、表面にリブがすでに形成されている場合に限られます。もっと早くやろうとすると、すべてがグリルにくっついてしまい、もう一度調理を開始する必要があります。
- 完璧なバーベキューの秘訣は、間違いなく経験です。これは、調理する肉片の調理時間に応じて残り火の熱を管理することを学ばなければならないレシピです。すぐには簡単ではないかもしれませんが、一度習得すると大きな満足感が得られるでしょう。
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