ムール貝のソース
プレゼンテーション
海の幸が大好きだけど、料理をする時間がないというあなたにぴったりのレシピがあります。今日は、いつでも手軽にムール貝のソースが作れる、シンプルで独創的な裏技をご紹介します。濃厚で香り高いソースの作り方をご紹介します。冷凍保存しておけば、いつでも美味しいパスタに使えます。毎回ムール貝を洗う手間も省き、わずか数分で海の幸を一皿で味わえます。
材料:
- ムール貝1kg
- ニンニク2かけ
- オリーブオイル適量
準備：
ムール貝を塩水でよく洗い、 1を取り除き、別のボウルに入れます。洗い終わったら、余分な水分を切ります。大きめのフライパン2油と半分に切ったニンニクを入れて炒め、ムール貝を加えて蓋をし、中火で時々確認しながら加熱します。すべてのムール貝の殻が開い3 、火を止めて冷まします。
4ムール貝の殻をむき、冷凍保存可能な再封可能な容器に分け入れます。5 5残った液体を濾し器で濾します。6 6濾した液体をムール貝のトレーに均等に分配します。トレーを軽く振ってムール貝を均等に広げ、液体にできるだけ浸るようにします。トレーを閉じて冷凍庫で保存し、ムール貝を使った美味しいパスタを作る準備が整うまで保存します。
アドバイスする
- 洗浄：汚れがひどい場合は、塩水で洗い流す前にブラシで洗浄することをお勧めします。
- 確認: 調理中は時々蓋を外してムール貝がすべて開いているか確認し、火の上に長時間放置して乾燥させないようにしてください。
- 保存方法：出来上がったらすぐに冷凍庫に入れて保存すれば、2～3ヶ月は保存できます。
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