焼きミートボール
プレゼンテーション
パサパサになってしまうのが怖くて、焼きミートボール作りを諦めたことはありませんか？今日は、イタリアの伝統に忠実に、驚くほどジューシーで風味豊かなミートボールを作る秘訣をお教えします。ソーセージ、パルメザンチーズ、そして少量のブイヨンを加えて調理することで、柔らかくベルベットのような食感に仕上がったミートボールは、一口食べた瞬間から大人も子供も虜にします。軽やかでありながら、個性豊かな、ヘルシーな2皿目のおかずにぴったりの逸品です。
材料:
- 牛ひき肉400g
- 豚ソーセージ200g
- 古くなったパン粉100g
- 乾燥ニンニク4g
- 卵2個
- パルメザンチーズ80g
- 牛肉のスープ150g
- パセリ適量
- オリーブオイル適量
- 塩適量
- こしょう適量
準備：
パン粉を水に浸して柔らかく1 、パセリを包丁で刻みます。牛ひき肉とソーセージを手でほぐしながら、大きめのボウルに入れます。よく絞ったパン粉、卵、乾燥ニンニク、パセリ、パルメザンチーズなど2 3の材料を加えます。
4片手で生地をこね、指の間に挟んで混ぜます。材料が完全に混ざり合う直前に塩コショウを加え、混ぜ続けます。材料が混ざったら、皿で覆い、冷蔵庫で15分間休ませます。生地が安定したら、 5天板に油を塗り、手にも油を塗ります6生地の一部を取り、手のひらで丸めてボール状にします。生地を使い切るまで、この工程を繰り返します。
7ミートボールができたら、全体に油を塗り、スープを加えます。180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。8 8ボールを裏返し、ファン付きオーブンで180℃で15分焼きます。9 9ボールがまだ熱いうちに、ソースをかけてお召し上がりください。
アドバイスする
- 保存方法: 調理したミートボールは冷蔵庫で数日間保存できます。また、生のまま冷凍し、必要なときに解凍して調理することもできます。
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