レモンホタテ
プレゼンテーション
イタリア料理のエレガンスとシンプルさを余すところなく表現した、メインディッシュをお探しですか？それなら、レモンスカロッピーネがまさにぴったりです。小麦粉をまぶしてフライパンでこんがりと焼き上げた柔らかな肉を、なめらかで芳醇な香りのクリームで包み込んだ、そんな料理を想像してみてください。まさに定番中の定番、夕食の救世主。ほんの少しの材料で、新鮮な傑作が完成します。世界中どこにいても、今日は驚くほど柔らかい肉と完璧なソースを作る秘訣をすべてお教えします。さあ、コンロの準備をしましょう。あなたの次のグルメディナーが待っています！
材料:
- 仔牛肉スライス200g
- レモン1個
- バター40g
- 塩少々
- コショウ少々
- 小麦粉00号少々
準備：
1仔牛肉のスライスを2枚のクッキングシートの間に挟み、 2肉たたきで叩きます。常に中心から外側に向かって叩いてください。3. 最後に、両面に3をまぶします。
4手でレモン汁を絞り、輪切りにする。大きなフライパン5バターを溶かし6ホタテ貝を片面数分間焼く。その間に塩を加える。
7スライスを裏返して反対側を1～2分焼いてから、コショウを加えます。 8レモン汁を加え、 9ソースを煮詰めます。熱々のホタテを召し上がれ！
アドバイスする
- 油：ホタテを揚げる際は、オリーブオイルを使っても構いません。
- バジル：串に刺した料理の上に、新鮮なバジルの小枝を数本添えると、とてもよく合うと思います。
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