パルメザンビスケット
プレゼンテーション
次の食前酒やパーティービュッフェを充実させるためのおいしいアイデアをお探しですか?パルメザンビスケットは完璧な解決策です。バター、小麦粉、パルミジャーノ・レッジャーノなど、非常に少ない材料で作られたこれらの小さなおいしいスナックは準備が簡単で、信じられないほどおいしいです。ゲストを驚かせるのに最適で、お好みに合わせてスパイスや芳香ハーブを加えてカスタマイズできます。大量に用意して、世界で最も有名なイタリアのチーズの紛れもない味を、カリカリとした一口で楽しんでください。
材料:
- パルメザンチーズ 120g
- バター 100g
- 00小麦粉 150g
- 卵 1個
- コショウ 適量
- ゴマ 適量
準備：
1小麦粉をくぼみにし、すりおろしたパルメザンチーズを加えて同様に混ぜ、最後に角切りバターを加え、 2生地が均一になったらすぐに3めん棒で3～4ミリくらいの厚さに伸ばす。
4この時点で、ペストリーカッターを使用して、伸ばしたペストリーからできるだけ多くのビスケットを取り出します。 5損傷を与えずに取り除くには、スパチュラを使用してください。 6次に、ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイにビスケットを置きます。
7ビスケットの一方の部分に卵白を塗り、もう一方の部分に卵黄を塗ります。 8卵白の入ったビスケットにはゴマをふり、卵黄の入ったビスケットにはコショウを少々振ります。 180℃に予熱した静的オーブンで12分間調理します。焼き上がったら9ビスケットをラックの上に置いて冷まし、ゲストに提供します。
アドバイスする
- 冷たいバターを使用する: 生地が柔らかくなりすぎないように、冷蔵庫から出してすぐのバターを使用してください。
- ペストリーを伸ばすときに少量の小麦粉：生地がくっつくのを防ぐのに役立ちますが、入れすぎないでください。
- できるだけ触れないようにします。生のショートブレッド ビスケットは非常にデリケートで熱に弱いので、傷まないようにできるだけ手で触れないようにしてください。
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