焼きパスタ
プレゼンテーション
焼きパスタは、いくつかのシンプルで本物の材料を使ったイタリアの伝統を祝う、魅力的な家庭料理です。クリーミーでおいしく、表面が黄金色に焼けたこのレシピは、家族でのランチや友人とのディナーに最適です。ベシャメルソースがパスタをベルベットのように包み込み、パルメザンチーズが濃厚な味わいを加え、ソーセージが濃厚で決定的な風味を与えます。このおいしい料理の作り方を学び、イタリア料理の温かさをテーブルに届けましょう。
材料:
- パスタ250グラム
- ベシャメルソース250グラム
- ソーセージ250グラム
- パルメザンチーズ40グラム
- オリーブオイル適量
- 塩適量
準備：
1フライパンにオリーブオイルをひき、ソーセージをフォークでつぶします。 2ソーセージを細かく刻み、フライパンでよく焼き色がつくまで炒めます。 3その間に、塩を入れた沸騰したお湯でパスタを茹でます。
4パスタが70%ほど茹で上がったら水を切り、フライパンでソーセージと一緒に30秒間炒め、パスタの茹で汁をスプーン2杯ほど加え、 5おろしたパルメザンチーズの半分を振りかけてさらに30秒間炒めます。この時点で火を止め、ベシャメルソースの 90% 6よく混ぜ、すべてが混ざり合うようにします。
7残りのベシャメルソースを耐熱皿の底と縁に均等に広げ、 8を注ぎ、残りのパルメザンチーズを表面に振りかけます。グリル付きのファンオーブンに入れて、230℃で約12分間焼きます。表面においしい皮ができたら、 9からパスタを取り出し、熱いうちにお召し上がりください。
アドバイスする
- さらに食欲をそそる方法は、調理の途中でパスタの水気を切り、オーブンで表面が茶色になったら混ぜてもう一度茶色くすることです。クラストの美味しさも倍増し、食べる楽しみも倍増します。
- 粘度に注意してください。ベシャメルソースを加えたときにパスタが乾燥しすぎたり、粘り気が強くなったりした場合は、パスタの茹で汁を少し加えて、再び適度なクリーミーさを取り戻してください。
- 自分なりのバージョンを作ってみましょう。ソーセージの代わりに、ベジタリアンバージョンにはネギとエンドウ豆、秋バージョンにはマッシュルームとハムを加えることができます。唯一の制限はあなたの想像力です。
- パスタ形式：フジッローニ、リガトーニ、メッツェ・マニシェなど、コクのあるショートパスタ形式をお勧めします。
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