ズッキーニの花のフリッター
プレゼンテーション
このレシピは、イタリアの伝統料理の象徴であるズッキーニの花のフリッターを現代風にアレンジしたものです。この柔らかくて美味しい一品は、まさに春と夏への賛歌であり、軽い前菜としても、美味しいおやつとしても最適です。
材料:
- ズッキーニの花6個
- 卵2個
- 小麦粉150g
- パルメザンチーズ50g
- 冷たい炭酸水100g
- シードオイル約30ml
- 塩適量
- こしょう適量
準備：
1ボウルに卵、塩、コショウ、小麦粉を入れ、混ぜ合わせます。2 水を加え、混ぜ合わせ、最後に2 3おろしたパルメザンチーズを加え、半液体状になるまで混ぜます。
4花の底を切り落とし、開きます5ナイフで切り刻み、生地に加えます。全てを混ぜ合わせ、必要であれば水または小麦粉を加えて濃度を調整します。油を熱したフライパンを中火で熱します6スプーンで生地を流し込み、平らなパンケーキ状にします。
7フォークまたはヘラを使ってフリッターをひっくり返し、両面が焼き色がつくまで焼きます。8 余分な油を吸水紙の上に置いてから盛り付けます。お好みで、 8 9スプーン1杯だけ取ってミニサイズにすることもできます。食前酒として、またはエレガントで独創的な前菜として最適です。
アドバイスする
- 揚げ始めるタイミング: フライパンに生地をひとつまみ入れ、油が揚がり始めたら揚げ始めます。
- ダマはどうでしょう？生地が完全に滑らかであっても問題ありません。たとえダマがあったとしても、結果は素晴らしいものになります。
- 残った場合は、密閉容器に入れて保存すれば翌日食べることができます。
- カスタマイズ: 好きなようにカスタマイズできます。混合物にアンチョビや刻んだハムを加えることで、風味をさらに高めることもできます。
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