ニンニク、オイル、唐辛子のリゾット
プレゼンテーション
こんにちは！今日は、定番料理を現代風にアレンジしたヴィーガン風レシピをご紹介します。ニンニク、オイル、チリペッパーを使ったリゾットです。バターやチーズはもう不要。上質なエクストラバージンオリーブオイルだけを使って、クリーミーで完璧な食感に仕上げる方法をご紹介します。シンプルな料理ですが、濃厚で包み込むような風味と、ほのかなスパイシーさがたまらない魅力です。伝統料理が、あらゆる味覚を満足させる、植物由来の風味豊かな料理へと進化していく過程を、ぜひご覧ください！
材料:
- 白米またはセミ玄米（カルナローリ）150g
- 水適量
- コショウ適量
- 塩適量
- レモンの皮適量
- 粗塩適量
- オリーブオイル適量
- 唐辛子1個
- ガーリックオイルバター100g
準備：
1レモンの皮をナイフで細かく刻みます2唐辛子を縦半分に切り、種を取り除き、ナイフで細かく刻みます。3 3鍋に米を入れ、中火で絶えずかき混ぜながら乾煎りします。塩コショウを加えて、黄金色になるまで炒めます。
4水を加え、かき混ぜながら約18分間煮込みます。水分が多すぎる場合は、熱湯を少量加えます。火が通ったら、 5火からおろし、みじん切りにしたニンニク、オイル、バターを加え、勢いよく混ぜ合わせます。よく混ざったら、スプーンで皿に盛り、手のひらで皿の底を軽く叩きながら、全体に広げます6最後に、レモン、チリペッパー、粗塩を振りかけ、エクストラバージンオリーブオイルを少量振りかけて飾ります。
アドバイスする
- 完璧な調理：リゾットを調理するときは、常に注意して、常に少しずつ水を加えて、希望するクリーミーさで完璧な調理点に達するようにしてください。
- 水を常に熱く保つ: 別のコンロに常に水を少し残しておき、米に水を加えるとすでに沸騰していて調理が止まらないようにします。
- マンテカトゥーラ: 常にできるだけ冷たいマンテカトゥーラ ファットを使用してください。これにより、米の粘度がよりクリーミーになり、適切な提供温度になります。
著者：
