ガーリックオイルバター
プレゼンテーション
バターの代替品で、料理に革命を起こしませんか？キッチンで起こる魔法のような出来事の一つです。数種類の材料が、とびきり美味しい料理を生み出します。ガーリックオイルバターのレシピをご紹介します。バターではなく、エキストラバージンオリーブオイルとニンニクを混ぜ合わせた濃厚なエマルジョンです。リゾットやパスタ料理に驚くほどクリーミーな風味を加え、低温調理で高い消化吸収性も維持します。どんな料理も忘れられない味にしてくれる、秘密のひと手間です。
材料:
- ニンニク（1/3瓶）
- エクストラバージンオリーブオイル（2/3瓶）
準備：
1ニンニクの皮をむき、縦半分に切り、芯があれば取り除きます。2 ニンニク2ガラス瓶に入れ、瓶がいっぱいになるまで油を加えます。3 ニンニクを湯煎で約50℃で3時間ほど茹でます。
煮込んだら、12時間寝かせます。4 4 、中身をグラスに注ぎ、ハンドブレンダーを使って、 5滑らかでよく泡立つエマルジョンになるまで混ぜます。6 最後に、エマルジョンを密閉容器に注ぎ、冷蔵庫で冷凍します6
アドバイスする
- 空気: ブレンド中に、できるだけ多くの空気を乳化液に取り込むようにしてください。これにより、使用中に完璧なクリーム状になります。
- 保存方法：冷凍庫で数週間保存できるので、いつでも使用できます。
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